如何用微波炉烧茄子

如何用微波炉烧茄子

食材：茄子，小葱，小青椒，小米椒，蒜，生抽，老抽，蚝油，香油，黑胡椒，孜然粉，盐，白糖。

步骤：

先将茄子洗净，放入微波炉高火烤8分钟。小葱切末、小青椒切成丁、小米椒切成小段、蒜切末。调制汤汁，将三勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油、淋上香油、撒上黑胡椒、孜然粉、盐适量、一勺白糖、一勺清水放一起搅拌均匀备用。将蒜末放入锅中爆香，放入小米椒、小青椒翻炒。炒制微黄时倒入调好的汤汁，翻炒2至3分钟即可出锅。将烤好的茄子取出，中间切开，不切透。在切口中间浇上汤汁，然后放入微波炉烤5分钟取出，撒上葱

天津的素烧茄子怎么做

配料： 茄子500克，葱末15克，姜末20克，蒜末20克，绍酒、盐、糖适量，豆瓣酱2汤匙，酱油、醋、湿淀粉适量。

作法： 1、将茄子切成滚刀块；起油锅，锅中放入半锅油，待油热至八、九成时放入茄子，炸至茄子由硬变软时取出，将油沥干待用；

2、另起锅，锅中放油三汤匙，油热后，先爆香葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱；

3、放入茄子，加绍酒、酱油后炒匀，再加入一碗水，大火煮开后改用小火煮至茄子入味；

4、加入糖、醋调味，最后用湿淀粉勾芡即成。

烧茄子怎么烧

烧茄子的做法如下：

1、将茄子去皮、洗净、切成3厘米厚的块，每块的一面每隔0.3厘米的刀纹，剞满为止，放在室外晾晒1小时待用。

2、将酱油、味精、精盐、葱、姜、蒜末，水淀粉、清水100克对成芡汁。

3、将炒锅置于旺火上，放入油，烧至七入成热时放入茄子片干炸。

4、锅内油倒出、留少许底油、再回火上烧热，放入蒜片煎黄、待出香味，倒入芡汁和茄片同烧即成。

烧茄子是一道地方名菜，属于浙菜系或东北菜。咸鲜回甜、酱香浓郁。以茄子为主要食材的家常菜，营养价值丰富，味道咸鲜，容易上手。以茄子、植物油、甜面酱、白糖、酱油、精盐、味精、水淀粉、葱、姜、蒜、香菜段等制作而成。