怎么做肉段烧茄子

怎么做肉段烧茄子

1、食材：猪肉1块、茄子适量、马铃薯淀粉适量、辣椒2个、葱花适量、蚝油 适量、蒜末适量、红烧酱油适量、盐适量、鸡精适量、白糖适量、水淀粉适量；

2、猪肉切块，放马铃薯淀粉，加水。搅拌均匀，放油。将茄子切块，加水，放马铃薯淀粉，拌匀。将肉放入锅中炸。一分钟后炸茄子。炸至金黄放辣椒，捞出。

3、起锅烧油，放葱花、蚝油、红烧酱油、加水。放盐、鸡精、白糖、蒜末、水淀粉。放入茄子，翻炒。翻炒均匀，即可出锅。

烧茄子做法

1、首先将去皮的茄子切成薄片备用，起锅倒入适量的油，油热后将茄子倒入锅中翻炒。

2、在碗里放入适量的蒜、盐、白糖、醋，再加入适量的清水，调好调料汁备用。将调料汁倒入锅中，盖上盖子。大火收汁，收好后将茄子盛入盘中。

求烧茄子的详细制作步骤

主料：茄子、胡萝、尖椒、肉。

配料、油、葱花、蒜、淀粉、生抽、蚝油、盐、鸡精、十三香、水。

做法：

1、准备食材，茄子去皮切块，胡萝卜切菱形片，切葱花和蒜末，肉切薄片，辣椒切段。

2、把茄子放进盆中，表面喷水，然后撒一些干淀粉颠动盆里的茄子，使茄子均匀的裹上淀粉。

3、二次喷水，撒干淀粉颠动茄子。

4、锅中倒适量油烧热后，放入裹好淀粉的茄子，炸到茄子表皮硬捞出来。

5、再次把油锅加热到油温八成热，把刚才炸过的茄子倒进去复炸一遍。

6、把茄子捞出控油。

7、把两勺生抽，一勺淀粉，一勺蚝油，一茶匙盐，一茶匙鸡精和适量十三香倒进碗中搅拌均匀，然后再添适量清水一起搅拌均匀。

8、锅中放少量油烧热后倒入蒜爆香，然后放入肉片炒至断生。

9、把胡萝卜和尖椒倒进锅中翻炒均匀。

10、把调好的酱汁倒进去翻炒至粘稠。

11.倒入炸好的茄子和葱花翻炒，把酱汁都挂在茄子上。

12.把茄子盛出装盘，即可食用。