家常烧茄子

家常烧茄子 家常烧茄子做法

1、茄子去皮切成菱形块。

2、青红尖椒去蒂去籽切块，葱切段，大蒜切成碎末。

3、将1汤匙生抽、1/2茶匙老抽、1汤匙米醋、3汤匙清水、1/4茶匙盐、1汤匙白糖、1/4茶匙味精、1/2茶香油和2汤匙水淀粉倒入小碗中，搅拌均匀备用。

4、锅中倒入300毫升植物油，大火加热至7成热，青烟直冒，放入一块茄子，周围有大量气泡，这时油温就可以了。

5、放入所有茄子，大火炸。

6、表面炸至金黄色后捞出，控下油。

7、锅中留少许的底油大火加热，放入葱末和一半的蒜末炒香。

8、然后放入炸好的茄子和青红椒块，翻炒20秒。

9、将碗里的料汁用筷子再搅几下，以免淀粉沉底，然后将料汁倒入锅中，翻炒均匀。

10、出锅前，撒上另一半蒜末即可。

怎样做烧茄子好吃又简单

1、首先，准备食材。茄子最好选择表面平滑光亮，大小匀称且手感重的，这样的茄子会比较嫩，吃起来口感好。

2、先将茄子洗净去蒂，切成滚刀块。（如果不喜欢茄子带皮，也可以把皮去掉）

3、蒜头剁碎，小葱洗净切成葱花。用白砂糖，香醋，酱油，生抽，豆瓣酱和水淀粉兑成碗汁，搅拌均匀后待用。

4、热锅倒油，油温六成热时，把茄子块倒下去炸透，然后捞出控油。

5、锅内留1茶匙底油，先倒入一半的蒜末煸香，随即下入炸好的茄子，翻炒两下。

6、淋入事先调好的碗汁烧开，撒入另外一半蒜末增香，翻炒均匀后便可出锅装盘。

蒜味烧茄子怎么做

蒜味烧茄子的做法：1、将茄子洗净去皮，切成不规则的块，蒜拍碎切成末待用；2、先将茄子用植物油炸成金黄色，再将植物油倒出留底油；3、放入葱末、姜片、大料翻炒，出香味后，放入炸好的茄子翻炒；4、加盐、酱油、白糖、水少许翻炒，加蒜末炒匀即可。

农家烧茄子怎么弄

1、食材：茄子1根，五花肉适量，葱半根，姜少量，蒜适量，红辣椒适量，酱油适量，豆瓣酱适量，食盐适量，白醋适量。

2、准备食材：茄子、葱、姜、蒜、辣椒、五花肉适量

3、茄子改刀切段，使用盐水浸泡，五花肉切片，葱姜蒜切丝备用。

4、锅内，少量冷油下锅，加热至冒泡（大约4成熟），五花肉下锅煸炒至变色；放入葱、姜、蒜、辣椒继续煸炒至出味，加入适量豆瓣酱煸炒。

5、下入浸泡的改刀的茄子段，煸炒至变软后加入适量酱油、醋、食盐，翻炒均匀后，装盘出锅，一份家常红烧茄子完成。

肉末酱烧茄子怎么做

1、主料：茄子(紫皮，长)2根。

2、辅料：猪肉100克。

3、调料：葱1棵、姜1块、蒜1头、黄豆酱油5克、黄酱20克、黄酒5克、白糖5克、植物油适量。

4、准备好所用食材；茄子洗净切条。

5、肉剁成泥，葱姜切末；油锅坐热下切条炸至金黄捞出控油。

6、炒肉末至水气变干，下黄酒、葱姜蒜末和稀释的干黄酱煸香。

7、下酱油和热水（没过肉末即可），水开后下白糖和控好油的茄条，大火烧三分钟勾芡锅即可。