蕃茄酱烧茄子怎么做

蕃茄酱烧茄子怎么做

1、主料是圆茄子，辅料是番茄酱、糖、盐、料酒、酱油、香菜。

2、茄子洗净转着削成薄片，放入有一点盐的水中腌五分钟。

3、葱姜蒜切末，香菜切小段备用。

4、热油，放入沥干水的茄子，炒软盛出。

5、洗净锅，放油热后放入葱姜蒜炒香，倒入适量番茄酱将油炒红。

6、放入茄子，放适量盐，酱油，糖，料酒，调味，调小火焖焖。

7、香味飘出，放香菜入味。

湘菜豆角烧茄子怎么做

豆角烧茄子的做法:

首先准备好茄子一根，豇豆一把和调料若干；先将茄子洗净切条，用盐抓匀腌制15分钟后攥干水分备用；再把豆角洗净切段，用盐水焯1分钟控水；然后把大蒜一切为二，姜切末，葱切片，干辣椒去籽切段，并与3克盐、蚝油、生抽、白糖加一点凉白开调成汁备用；接着开火，锅内放适量花生油，放蒜瓣、葱姜末和干辣椒爆香；最后下茄条和豇豆角，中小火煸炒至豇豆全熟后放调味汁，翻炒均匀至豆角入味即可关火装盘食用。

怎么炒烧茄子

红烧茄子的主料：茄子，盐，面粉，食用油，花椒，葱，生姜丝，生抽，糖，香菜，蒜末。

１、将茄子切块放入盐腌制出水分。

２、加入面粉拌匀。

３、起锅烧油将茄子炸至微黄。

４、另起锅放入调料将茄子倒入翻炒均匀。

５、装盘即可出锅。

炒茄子口感软糯、喷香入味，用来拌着米饭吃真的是绝配。炒茄子人人都爱吃，但想要做得好吃不油腻却不容易，因为茄子这种蔬菜比较特殊，内部是海绵体状，特别容易吸油，做法不当的话，炒出来的茄子会特别油腻。