正宗川味豆角烧茄子怎么做

正宗川味豆角烧茄子怎么做

材料：豆角、茄子、蒜、红辣椒、食盐、生抽。

做法步骤：

1、豆角洗净摘成长段儿，茄子切成长条状，蒜头切片，辣椒切长段；

2、油锅烧热，倒入蒜片，爆香；

3、再倒入辣椒，加少许食盐，翻炒两分钟；

4、加入豆角，翻炒几分钟，至半熟；

5、倒入茄子，继续翻炒三五分钟；

6、加入适量高汤，改为中小火，所有材料一起拌炒焖煮；

7、加适量食盐，淋少许生抽上色，即可。

家常西红柿烧茄子

1、首先把西红柿和茄子洗干净，然后削皮，把西红柿和茄子切成块，把葱蒜切成段，然后开火倒入油，放入葱蒜爆香。

2、接着，开始炒茄子，直到把茄子炒软，把茄子倒入盘中，放在一边，再开始炒西红柿，炒2分钟左右。

3、最后把茄子倒入炒锅，开始茄子和西红柿一起炒，再加入少量水，放入鸡精，出锅前放盐，完成了。

豉汁烧茄子做法步骤

1、主料：茄子(紫皮、长)(400克)；辅料：豆豉(50克)；调料：大葱(20克)、大蒜(20克)、姜(5克)、辣椒(红、尖、干)(10克)、酱油(20克)、盐(2克)、味精(3克)、白砂糖(20克)、料酒(20克)、香油(5克)、植物油(50克)

2、制作工艺：茄子洗净去皮，切成3厘米大的菱形块；干辣椒切成小段。炒锅上火，放入油烧至六成热时放入茄块炸熟，成金黄色时捞出。继续起锅上火，放点底油，放入干辣椒段炸成深红色时，放入豆豉、葱末、姜米、蒜末煸炒出香味，放入炸好的茄子继续煸炒几下，烹入酱油、料酒，加入盐、味精、糖再炒一会儿，最后淋入香油即可出锅装盘上桌。