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怎样做烧茄子简单又好吃

更新时间: 2026-05-04 15:21:37

怎样做烧茄子简单又好吃

1、准备好两个茄子,洗净。先切成两半,再切出大约5厘米的长段,在每个小段上面切上几刀,注意茄子的中间不要切断了。

2、将瘦肉洗干净切片备用。

3、将准备好蒜瓣切片备用,蒜可多放一点,增加香味。

4、锅烧热,放油,把茄子放进去炸一下,炸到五六成熟,就可以捞出来了,捞出控一下油。

5、在锅里留少许油,把瘦肉放进去煸炒一下。

6、瘦肉炒至六七成熟的时候,放入大蒜片,大火爆香。

7、在锅里加入开水,料酒、盐、蚝油大火烧开。

8、汤烧开了之后,将炸过的茄子段放进汤里面,用大火闷煮十分钟左右。

9、待汤变浓的时候,关火装盘,撒上小葱花装饰即可。

天津的素烧茄子怎么做

配料: 茄子500克,葱末15克,姜末20克,蒜末20克,绍酒、盐、糖适量,豆瓣酱2汤匙,酱油、醋、湿淀粉适量。

作法: 1、将茄子切成滚刀块;起油锅,锅中放入半锅油,待油热至八、九成时放入茄子,炸至茄子由硬变软时取出,将油沥干待用;

2、另起锅,锅中放油三汤匙,油热后,先爆香葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱;

3、放入茄子,加绍酒、酱油后炒匀,再加入一碗水,大火煮开后改用小火煮至茄子入味;

4、加入糖、醋调味,最后用湿淀粉勾芡即成。

家常蒜蓉烧茄子的做法

1、材料:茄子500克、蒜蓉20克。

2、调料:姜末、葱花、盐、白糖、水淀粉、味精各适量。

3、茄子去蒂,去皮,洗净,切条;用白糖、水淀粉调成芡汁。

4、炒锅倒油烧热,放入茄子块翻炒,再加入姜末、蒜蓉、盐、水,烧沸后改用小火煮约10分钟,撒入葱花、味精调味,用水淀粉勾芡即可。


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