烧茄子皮蛋的做法

烧茄子皮蛋的做法

主料：茄子(紫1根、松花蛋2个） 调料：食盐适量、酱油适量、干辣椒适量、香油适量、大蒜适量

制作方法

1、茄子、辣椒清洗干净，松花蛋去掉表面的泥糠、清洗干净后去掉蛋壳

2、松花蛋放入蒸锅中蒸10分钟，去除其本身特殊的味道

3、将松花蛋用干净的棉线切成小块，燃气灶开到最小火力，火上置一架子，将茄子和青椒放火上烤

4、不时转动茄子和青椒，使其均匀受热成熟，将烤熟的茄子去掉表皮撕成条状

5、蒜臼里放少许盐，将剥皮的大蒜放入捣碎，将皮蛋和茄子拌在一起，加入少许盐、蒜泥和少许酱油，最后加入几滴香油拌匀即可

求烧茄子的详细制作步骤

主料：茄子、胡萝、尖椒、肉。

配料、油、葱花、蒜、淀粉、生抽、蚝油、盐、鸡精、十三香、水。

做法：

1、准备食材，茄子去皮切块，胡萝卜切菱形片，切葱花和蒜末，肉切薄片，辣椒切段。

2、把茄子放进盆中，表面喷水，然后撒一些干淀粉颠动盆里的茄子，使茄子均匀的裹上淀粉。

3、二次喷水，撒干淀粉颠动茄子。

4、锅中倒适量油烧热后，放入裹好淀粉的茄子，炸到茄子表皮硬捞出来。

5、再次把油锅加热到油温八成热，把刚才炸过的茄子倒进去复炸一遍。

6、把茄子捞出控油。

7、把两勺生抽，一勺淀粉，一勺蚝油，一茶匙盐，一茶匙鸡精和适量十三香倒进碗中搅拌均匀，然后再添适量清水一起搅拌均匀。

8、锅中放少量油烧热后倒入蒜爆香，然后放入肉片炒至断生。

9、把胡萝卜和尖椒倒进锅中翻炒均匀。

10、把调好的酱汁倒进去翻炒至粘稠。

11.倒入炸好的茄子和葱花翻炒，把酱汁都挂在茄子上。

12.把茄子盛出装盘，即可食用。

怎么做肉段烧茄子

1、食材：猪肉1块、茄子适量、马铃薯淀粉适量、辣椒2个、葱花适量、蚝油 适量、蒜末适量、红烧酱油适量、盐适量、鸡精适量、白糖适量、水淀粉适量；

2、猪肉切块，放马铃薯淀粉，加水。搅拌均匀，放油。将茄子切块，加水，放马铃薯淀粉，拌匀。将肉放入锅中炸。一分钟后炸茄子。炸至金黄放辣椒，捞出。

3、起锅烧油，放葱花、蚝油、红烧酱油、加水。放盐、鸡精、白糖、蒜末、水淀粉。放入茄子，翻炒。翻炒均匀，即可出锅。

如何制作好吃油少的肉末烧茄子

1、原料准备：茄子1个（约300克），肉末约200克，生抽适量，醋适量，老抽少许，蚝油适量，白糖适量，盐适量，淀粉适量，清水适量，葱姜蒜末适量，青红辣椒适量。

2、将茄子去蒂削皮，然后切成条上锅蒸十分钟，将猪肉切成肉末，碗中加入生抽，醋，老抽，蚝油，白糖，盐，淀粉，清水，调成料汁备用；

3、然后锅中放油，将肉末炒锅至变色，下入葱姜蒜末，炒出香味，再放入蒸好的茄子；

4、接着加入适量的清水，煮开后倒入料汁，大火煮至入味软烂，最后收好汁，撒上青红辣椒，就能享用了。

做烧茄子好吃的方法

1、准备茄子、蒜、葱、淀粉、番茄酱、料酒、糖、生抽、醋、水。

2、茄子切滚刀，裹淀粉。

3、蒜切末，葱切碎。

4、所有调料混合放入葱蒜。

5、油六分热放茄子炸至软透。

6、捞出。

7、锅中倒入料汁煮开2分钟。

8、放入茄子。

9、汤收尽关火。