烧茄子怎么做外焦里嫩

烧茄子怎么做外焦里嫩

1、食材：茄子1-2个，青椒2个，蒜2瓣，圆葱1半，胡萝卜适量

2、用淀粉加面粉加水调成糊，一定要均匀要不然会有硬疙瘩

3、不能太干，也不能太稀

4、然后把切好的茄子块裹上糊

5、锅中加油，油烧开后放入茄子

6、等所有茄子过完油后，再回锅炸一遍

7、然后就是调汁这步很重要，首先蒜末，酱油倒入，盐，醋，糖适量，然后淀粉，然后倒水搅拌，搅拌之后锅放少量油，烧开，放入切好的青椒、胡萝卜、圆葱，然后倒入汁，成糊后倒入茄子，翻炒两下就可以出锅了

做烧茄子好吃的方法

1、准备茄子、蒜、葱、淀粉、番茄酱、料酒、糖、生抽、醋、水。

2、茄子切滚刀，裹淀粉。

3、蒜切末，葱切碎。

4、所有调料混合放入葱蒜。

5、油六分热放茄子炸至软透。

6、捞出。

7、锅中倒入料汁煮开2分钟。

8、放入茄子。

9、汤收尽关火。

烧茄子怎么做

1、准备食材：茄子3个、香菜20g、淀粉50g、蒜蓉20g、油40g、盐5g、生抽10ml、糖10g。

2、茄子洗净切块，香菜切段，碗内放入白糖、生抽、蒜蓉、淀粉，加水搅拌成碗汁。

3、茄子入油锅中煎至两面金黄后倒入碗汁，快速翻炒，撒入蒜蓉和香菜、辣椒即可完成。