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烧茄子怎么做好吃的

更新时间: 2026-05-05 11:35:55

烧茄子怎么做好吃的

1、家常烧茄子:茄子切成滚刀块,放入盆中,用干淀粉裹匀,裹好后炸至稍微变色。

把西红柿和青椒、葱姜蒜切好备用!老抽,生抽,醋,糖,盐,淀粉,水,放入碗中调成汁备用!放葱姜呛锅,然后放西红柿和青椒翻炒!成熟,放入炸好的茄子!继续翻炒!均匀受热后,倒入调好的汁,让酱汁裹均匀,最后放蒜,炒两下就可以出锅了!

2、豆角烧茄子:长茄子洗净切成5厘米左右的长条状,豆角洗净切成4厘米左右的段状。热锅烧油,油热入茄子条,中小火煸炒。当茄子均匀沾上油,变软以后,捞出备用。再次热锅烧油,下入豆角小火煸炒捞出备用。油烧热,加入葱姜蒜花椒干辣椒,小火炒出香味儿,炒至图中的焦黄色时,倒入茄子和豆角,大火翻炒一分钟,倒入小碗甲,中火翻炒一分钟,盖盖焖一分钟后出锅。

3、红烧茄子烧土豆:茄子对半切开。然后一半用刀划成三长条。每条都带茄子皮。再把茄子切成两厘米左右的小段。用一小勺盐把茄子腌一下,浸出茄子的水份。用手抓匀。土豆削皮后切段备用,锅中倒油,将洋葱,姜片,蒜切成小块,入油锅煸炒出味。然后茄子下油锅翻炒。从锅中盛出茄子。然后锅中重新倒油,将土豆条放进锅里煸炒,炒至土豆条变色。再将炒过的茄子条倒入锅中。与土豆一起翻炒。将盐,耗油,酱油,冰糖,醋,适量五香粉混合在一个空碗内,调匀,加两勺纯净水。调匀倒入锅中,然后翻炒均匀即可出锅。

烧茄子豆角做法窍门

1、材料:长豆角120克,茄子250克,甜红椒1个,大蒜适量,盐适量,生抽适量,蚝油适量,砂糖适量,鸡精适量,玉米淀粉适量。

2、准备食材和调料。

3、茄子洗干净切小条、豆角切段、红椒切丝、大蒜切末备用。

4、茄子上撒盐,搅拌均匀腌制一下。

5、在一个碗中倒生抽、蚝油、砂糖、鸡精调成料汁。另一个碗中调淀粉水备用。

6、茄子腌制好以后,控干水分。

7、锅放油,倒入茄子,煸炒至变色后捞出备用。

8、起锅热油,放蒜末,炒香。

9、倒豆角,家适量盐,小火炒至豆角变色。

10、加茄条和红椒丝。

11、加入调好的料汁、翻炒均匀。

12、盖上锅盖焖2分钟。

13、加入水淀粉、翻炒均匀出锅即可。

豆角烧茄子做法

1、准备食材:长豆角120克,茄子250克,甜红椒1个,大蒜适量,盐适量,生抽适量,蚝油适量,砂糖适量,鸡精适量,玉米淀粉适量,清水适量。

方法/步骤

2、茄子洗干净切小条、豆角切段、红椒切丝、大蒜切末备用。

3、茄子上撒盐,搅拌均匀腌制一下。

4、在一个碗中倒生抽、蚝油、砂糖、鸡精调成料汁。另一个碗中调淀粉水备用。

5、茄子腌制好以后,控干水分。

6、锅放油,倒入茄子,煸炒至变色后捞出备用。

7、起锅热油,放蒜末,炒香。

8、倒豆角,家适量盐,小火炒至豆角变色,加茄条和红椒丝。

9、加入调好的料汁、翻炒均匀,盖上锅盖焖2分钟。

10、加入水淀粉、翻炒均匀出锅即可。


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