烧茄子怎么做好吃的

烧茄子怎么做好吃的

1、家常烧茄子：茄子切成滚刀块，放入盆中，用干淀粉裹匀，裹好后炸至稍微变色。

把西红柿和青椒、葱姜蒜切好备用！老抽，生抽，醋，糖，盐，淀粉，水，放入碗中调成汁备用！放葱姜呛锅，然后放西红柿和青椒翻炒！成熟，放入炸好的茄子！继续翻炒！均匀受热后，倒入调好的汁，让酱汁裹均匀，最后放蒜，炒两下就可以出锅了！

2、豆角烧茄子：长茄子洗净切成5厘米左右的长条状，豆角洗净切成4厘米左右的段状。热锅烧油，油热入茄子条，中小火煸炒。当茄子均匀沾上油，变软以后，捞出备用。再次热锅烧油，下入豆角小火煸炒捞出备用。油烧热，加入葱姜蒜花椒干辣椒，小火炒出香味儿，炒至图中的焦黄色时，倒入茄子和豆角，大火翻炒一分钟，倒入小碗甲，中火翻炒一分钟，盖盖焖一分钟后出锅。

3、红烧茄子烧土豆：茄子对半切开。然后一半用刀划成三长条。每条都带茄子皮。再把茄子切成两厘米左右的小段。用一小勺盐把茄子腌一下，浸出茄子的水份。用手抓匀。土豆削皮后切段备用，锅中倒油，将洋葱，姜片，蒜切成小块，入油锅煸炒出味。然后茄子下油锅翻炒。从锅中盛出茄子。然后锅中重新倒油，将土豆条放进锅里煸炒，炒至土豆条变色。再将炒过的茄子条倒入锅中。与土豆一起翻炒。将盐，耗油，酱油，冰糖，醋，适量五香粉混合在一个空碗内，调匀，加两勺纯净水。调匀倒入锅中，然后翻炒均匀即可出锅。

烧茄子豆角做法窍门

1、材料：长豆角120克，茄子250克，甜红椒1个，大蒜适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量，砂糖适量，鸡精适量，玉米淀粉适量。

2、准备食材和调料。

3、茄子洗干净切小条、豆角切段、红椒切丝、大蒜切末备用。

4、茄子上撒盐，搅拌均匀腌制一下。

5、在一个碗中倒生抽、蚝油、砂糖、鸡精调成料汁。另一个碗中调淀粉水备用。

6、茄子腌制好以后，控干水分。

7、锅放油，倒入茄子，煸炒至变色后捞出备用。

8、起锅热油，放蒜末，炒香。

9、倒豆角，家适量盐，小火炒至豆角变色。

10、加茄条和红椒丝。

11、加入调好的料汁、翻炒均匀。

12、盖上锅盖焖2分钟。

13、加入水淀粉、翻炒均匀出锅即可。

豆角烧茄子做法

1、准备食材：长豆角120克，茄子250克，甜红椒1个，大蒜适量，盐适量，生抽适量，蚝油适量，砂糖适量，鸡精适量，玉米淀粉适量，清水适量。

方法/步骤

2、茄子洗干净切小条、豆角切段、红椒切丝、大蒜切末备用。

3、茄子上撒盐，搅拌均匀腌制一下。

4、在一个碗中倒生抽、蚝油、砂糖、鸡精调成料汁。另一个碗中调淀粉水备用。

5、茄子腌制好以后，控干水分。

6、锅放油，倒入茄子，煸炒至变色后捞出备用。

7、起锅热油，放蒜末，炒香。

8、倒豆角，家适量盐，小火炒至豆角变色，加茄条和红椒丝。

9、加入调好的料汁、翻炒均匀，盖上锅盖焖2分钟。

10、加入水淀粉、翻炒均匀出锅即可。