生蚝怎么制作蒜蓉生蚝

生蚝怎么制作蒜蓉生蚝

1、材料：生蚝（也叫大海蛎）650克、蒜一粒、香葱末小米辣适量。

2、调味料：胡椒粉、盐、生抽、植物油、料酒、食盐。

3、蒜去皮，借助工具将蒜磨成蓉待用。

4、生蚝用螺丝刀，从缝隙中撬开，取出海蛎肉洗净。

5、将海蛎肉放在小碗里，加料酒、1/2茶匙盐和胡椒粉腌制。

6、蒜剁成蒜蓉，入油锅，小火煸炒至微微金黄。

7、将炒好的蒜蓉连油一起盛出，拌入红椒末，加1/2茶匙盐和生抽调味做成料汁。

8、把蚝肉放回蚝壳内，淋上调好的料汁。

9、烤箱提前预热200度，中层上下火，烤约12分钟即可。

蒜蓉生蚝的做法

1、材料：生蚝，蒜茸，葱花，粉丝，蚝油。

2、新鲜生蚝洗净沥干摆盘。

3、大蒜剁碎，油锅中小火烧热，将蒜倒入煸炒（小心油爆），炒至金黄色捞出。

4、将炒好的蒜加入适量的蚝油、糖搅匀后铺在生蚝上，沿盘边转圈倒少许生抽。

5、蒸锅水烧开，将粉丝铺底放入生蚝大火蒸8分钟出锅。

6、最后撒入葱花点缀。

做蒜蓉生蚝的步骤

1、食材：生蚝2500克，大蒜100克，小葱20克，小米辣25克，花生油80毫升，生抽10毫升，蚝油5克，食盐2克，白糖10克。

2、把生蚝用清水冲洗，并用刷子将表面刷干净备用。准备辅料，把大蒜剁成蒜米、小葱切成葱花、小米辣切碎。

3、把清理好的生蚝上锅蒸10分钟，蒸至生蚝开口，去掉生蚝一片贝壳，摆好备用。

4、点火烧锅，放入花生油300毫升，油到三成热时把蒜米放入翻炒，炒出蒜香味，放入生抽、蚝油、食盐、白糖，翻炒1分钟后出锅。

5、把做好的蒜蓉均匀放在生蚝肉上，然后再次用锅蒸。开锅后继续大火蒸5分钟，停火出锅。

6、均匀撒上小葱花和小米辣。重新点火烧锅，放入花生油500毫升，烧至九成热，然后均匀浇在生蚝肉上，完成。