怎样做麻辣鸭块

怎样做麻辣鸭块

1、原料：鸭子1只，花生油和醋各20克，香油、白糖和精盐各10克，酱油和料酒各30克，花椒粉15克，味精3克，鲜姜1小块，大葱1根，干辣椒1只。

2、将大葱洗净后纵向剖开，一半切成细末，一半切成3厘米长的段。

3、鲜姜洗净后一半切成片，一半切成细末，干辣椒切成丝。

4、鸭子宰杀去杂后洗净，剁成大小均匀的小长方块。

5、放人盆内，加入姜片、葱段和料酒20克。

6、人锅内置火上蒸熟取出，放入盘内。

7、炒锅置火上，放人花生油烧热，将干辣椒丝、葱末和姜末炒出香味。

8、加人花椒粉、酱油、白糖、精盐、料酒和醋烧沸。

9、撒入味精，盛入小碗内，浇在鸭块上，淋上香油拌匀即成。

怎样做麻辣豆腐块

1、准备好豆腐块切成片。准备好油杂。

2、将芹菜切段。将葱花，青大蒜，切段。

3、锅放油，放入葱花，青大蒜，炒香。

4、再加入芹菜段炒。

5、豆腐也加进去。

6、油杂，加进去炒。焖几分钟。

7、再加入盐巴，鸡精，辣椒粉，麻辣粉，翻炒均匀。

怎样做麻辣螺丝

1、螺丝，干辣椒，生姜，葱，大蒜，花椒。

2、把螺丝放沸水中焯一下，然后捞起沥干待用。

3、生姜和大蒜切片（切丝也可以，个人喜好）葱切段，干辣椒剪碎，放花椒，炒锅里油热七分，把这些辅料下锅煸出香味来；然后倒入沥干水份的螺丝，加入几勺料酒快速翻炒螺丝几下。

4、然后倒入清水以淹没螺丝为准，放盐，糖，加入一点点酱油。不要盖锅盖，就这样大火烧，一直到水分收干，留一点点汤就好。