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捆大闸蟹的正确方法

更新时间: 2026-05-04 23:19:37

捆大闸蟹的正确方法

1、先将螃蟹从桶里拿出来,拿的时候要抓住左右的小脚,当心它的大钳子夹到。

2、把螃蟹的两个大钳子收起来,爪子也上收拢,放在手掌心上。

3、拿根麻绳,棉绳,或者草绳将螃蟹从左到右捆一圈,捆的时候要拉紧绳子,防止大钳子挣脱跑出来,再从上到下捆一圈。如果担心捆不牢,可以分别捆上两圈就够了。

4、然后打上结,剪绳子剪掉,一只大螃蟹就捆好了。

5、如果怕用绳子一下捆不好,可以先准备一根橡皮筋,先用皮筋把螃蟹的两个大钳子缠住,失去战斗力的螃蟹就比较好对付了,再慢慢用绳子捆住它其它的脚,只要它跑不了就可以了。

制作大闸蟹的方法

1、将螃蟹洗净绑好,隔水清蒸。如果嫌绑太麻烦,可以用一块打一些的纱布,把所有的螃蟹固定后包住,要保证紧得不能动,再入锅清蒸。(此为经典吃法)

2、螃蟹蒸熟剔出蟹肉,用温油熬制成蟹粉待用。(此方法可以制成很多种菜式,如蟹粉豆腐,蟹粉鸡蛋羹等等)

3、螃蟹剁成半块,外蘸面粉,稍炸一下,可做成面拖蟹。

4、螃蟹剁块后炒格式菜。(如炒年糕)

大闸蟹的处理和做法

1、用刀尖从嘴巴插入,轻轻转动刀尖取出壳,用剪刀减去尾巴,减去鳃,挑出胃,减去脚尖,清洗干净蟹壳,将蟹壳盖上,就可以清蒸了!

2、大闸蟹要先刷洗干净,为防止被蟹夹伤,可以用夹子和毛刷。

3、用料酒和米酒泡上一小时(啤酒也可以),先让蟹醉了,不仅可以去腥味,蒸的时候还不会掉腿哦。

4、将大闸蟹的肚皮朝上,放入空间超大的蒸锅。

5、盖上盖子,接通电源,选择1380W火力,蒸13分钟。

6、蒸蟹的同时,我们可以做个酱料,将姜切碎成末,加入一勺蒸鱼豉油、一小勺醋、几滴香油,调成酱即可。

高压锅煮大闸蟹的做法

1、先准备一把小刷子(最好是牙刷),把螃蟹身体所有的部分都刷干净,最主要的是把他们的肚脐盖子翻起来,那里面要使劲刷——那是最脏的地方!

2、放入高压锅里,蒸5分钟,即可。

3、另外准备两三片姜斩成姜末,少许葱切成葱花,两瓣大蒜压成蒜蓉,把它们放到同一个小碗里,加少许鸡精、糖,冲入一点点开水,搅拌待鸡精和糖融化。再加入醋、黄酒。这样一碗极鲜的蘸料就准备好了。

4、螃蟹出锅后装盘,蘸着佐料,即可食用。

太湖大闸蟹的吃法

1、剪掉大闸蟹的八只脚,包括两只大钳,放凉后其中的肉会自动 与蟹壳分开,很容易被捅出甚至是被吸出,因此要留待最后来吃;

2、将蟹掩(即蟹肚脐部分的一小块盖,公蟹母蟹形状不同)去掉,顺势揭开蟹盖;

3、先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包 裹着的蟹黄吮干净。注意,不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃,应将其丢弃;

4、吃完蟹盖轮到蟹身,先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉。


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