茶文化知识大全之正山小种

茶文化知识大全之正山小种

武夷山作为世界文化和世界自然双遗产，已经成为了中国璀璨历史文化的一块瑰宝，而这块瑰宝中，茶文化就是其中最为靓丽的一个特色，所以在武夷山的茶历史当中，正山小种就是世界上最早的红茶，更是成为红茶鼻祖，现在就来和小编去一起认识下吧。

正山小种的起源

“正山小种”红茶一词在欧洲最早称WUYI BOHEA，其中WUYI是武夷的谐音；在欧洲（英国）它是中国茶的象征，后因贸易繁荣，当地人为区别其它假冒的小种红茶（人工小种或烟小种）扰乱市场，故取名为“正山小种”，“正山”指的是桐木及与桐木周边相同海拔、相同地域、用相同一种传统工艺制作、品质相同、独具桂圆汤味的红茶，统称“正山小种”，“正山”既指正确正宗的意义。

正山小种的分布

正山小种的原产地初步界定范围为东经117°38​​'6′~117°44​​'30′北纬27°41​​'35′′~27°49​​'00′′。方圆565平方公里，东至麻粟，西至挂墩，南至皮坑，古王坑，北至桐木关。产地仍以桐木关为中心，另崇安、建阳、光泽三县交界处的高地茶园亦有生产。产地仍以桐木关为中心，另崇安、建阳、光泽三县交界处的高地茶园均有生产。

正山小种的特性

真正的桐木红茶外形条索肥实，色泽乌润，泡水后汤色红浓，香气高长带松烟香，滋味醇厚，带有桂圆汤味，加入牛奶茶香味不减，形成糖浆状奶茶，液色更为绚丽。其成品茶外形紧结匀整，色泽铁青带褐，较油润，有天然花香，香不强烈，细而含蓄，味醇厚甘爽，喉韵明显，汤色橙黄清明

正山小种的功效

在红茶中的咖啡碱和芳香物质联合作用下，增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，扩张肾微血管，并抑制肾小管对水的再吸收，于是促成尿量增加。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸（与痛风有关）、过多的盐分（与高血压有关）、有害物等，以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。

茶文化的起源

1、茶文化的起源：中国何时开始饮茶，人人言殊，莫衷一是。唯大体上可谓开始于汉，而盛行于唐。唐以前饮茶，陆羽《茶经》卷下《六茶之饮》概为言之，谓：“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公，齐有晏婴，汉有扬雄、司马相如，吴有韦曜，晋有刘琨、张载、远祖纳、谢安、左思之徒，皆饮焉。”但多非史实。纵是史实，非加申述，亦不易明。《茶经》云：神农《食经》“茶茗久服，有力悦志”(刘源长《茶史》卷一)。陆羽《茶经》以为饮茶起于神农氏，然《食经》为伪书，尽人皆知，不足为据。《尔雅》有“苦荼”之句，世以《尔雅》为周公时作品，谬以为饮茶自周公始，不知《尔雅》非作于周公。不足为饮茶起始之证。

2、汉族人饮茶，注重一个“品”字，凡来了客人，沏茶、敬茶的礼仪是必不可少的。当有客来访，可征求意见，选用最合来客口味和最佳茶具待客。以茶敬客时，对茶叶适当拼配也是必要的。主人在陪伴客人饮茶时，要注意客人杯、壶中的茶水残留量，一般用茶杯泡茶，如已喝去一半，就要添加开水，随喝随添，使茶水浓度基本保持前后一致，水温适宜。在饮茶时也可适当佐以茶食、糖果、菜肴等，达到调节口味和点心之功效。

3、茶文化意为饮茶活动过程中形成的文化特征，包括茶道、茶德、茶精神、茶联、茶书、茶具、茶谱、茶诗、茶画、茶学、茶故事、茶艺等等。茶文化起源地为中国。中国是茶的故乡，中国饮茶，据说始于神农时代，少说也有4700多年了。直到现在，汉族还有民以茶代礼的风俗。汉族对茶的配制是多种多样的：有太湖的熏豆茶、苏州的香味茶、湖南的姜盐茶、蜀山的侠君茶、台湾的冻顶茶、杭州的龙井茶、福建的乌龙茶等。

4、全世界一百多个国家和地区的人喜爱品茶，各国茶文化各不相同，各有千秋；中国茶文化反映出中华民族的悠久的文明和礼仪。

德昂族茶文化“古老的茶农”

德昂族是一个非常具有民族特色的古老民族，它也是以种茶制茶出名的，被人们称为“古老的茶农”从很早起饮茶就成为了德昂族人民的一种习惯和爱好，他们也将这种文化传承至今。那么，对于德昂族的茶文化你了解多少呢？下面的德昂族文化为您带来更多内容。

德昂族崇拜、热爱茶的历史亘古绵远，被其他民族誉为“茶的民族”、“古老的茶农”。茶在德昂族道德中象征着诚实和信任，定亲交友，茶是信物和使者，一切真诚都在茶的甘苦回味之中。

德昂族制茶方法与饮茶方式颇多，最具特色的便是德昂族的酸茶。其技艺有两种：一是土坑法。人类尚未发明使用陶器前，将鲜茶叶采摘回家后，用新鲜芭蕉叶包裹茶叶，放入事先挖的深坑内埋7天左右，然后将茶叶取出在阳光下揉搓并晒2天，待茶叶稍干时又将其包裹放回深坑内3天，取出晒干便可泡饮。

泡饮时使用沸水，其味酸苦，有清洁口腔、清热解暑的功效，是原生态的绿色保健饮料。做菜用的酸菜则要适当在第二道工序时多放几天，取出后要在碾臼春碎晒干。食用时用水泡发后凉拌，其味酸涩回味，使人增加食欲。二是陶器法。陶器创制后，便直接利用陶罐腌制酸茶了。

德昂人世代都在传唱着这样一首古歌：茶叶是德昂的命脉，有德昂的地方就有茶山。神奇的传说流传到现在，德昂人的身上还飘着茶叶的芳香。当大地一片混沌时，天上却美丽无比，到处都是茂盛的茶树，茶树是万物的阿祖，天上的日月星辰，都是由茶叶的精灵化出。这些茶叶精灵，看到大地上凄凉，就问万能之神帕达然：我们为什么不能到地上生长？帕达然回答说：天下一切黑暗，到处都是灾难，下凡要受尽苦楚，永远也不能再回到天上。

但是茶树为了大地长青，愿意到地上受苦。帕达然也想开创出繁华的世界，试了老茶树又试小茶树，见它们都愿下凡，于是万能之神掀起狂风，撕碎小茶树的身子，使一百零两片叶子飘飘下凡。这些叶子在狂风中发生了奇妙的变化，竟然变成男人和女人：单数叶变成五十一个精干的小伙子，双数叶化为二十五对半美丽的姑娘。

后来，大地上出现了妖魔，他们横行霸道，涂炭生灵。茶叶与四魔斗争，打了九万年，终于将它们消灭了。茶叶众兄妹割下自己的皮肉，搓碎后使它们变成大地上的树木花草，并把自己仙美的颜色洒给白花，茶叶自己只留下普通的颜色：碧绿的花托，嫩黄的花蕊和洁白的花瓣。从此，这些姑娘和小伙子便在大地上生息，繁衍了人类。