茶文化知识大全之武夷岩茶

茶文化知识大全之武夷岩茶

说到武夷山，其茶文化可谓是其精华，自古以来，武夷山就成为了皇室的贡茶之地，可见武夷山这东南秀地就是产茶最得天独厚的地方，武夷山茶叶种类众多，其武夷岩茶也是中国传统名茶，历史悠久。今天小编就带大家来认识下这款茶叶吧。

武夷岩茶的起源

商周时，武夷茶就随其“濮闽族”的君长，会盟伐纣时进献给周武王了。西汉时，武夷茶已初具盛名，唐朝元和年间（公元806－820年）孙樵在《送茶与焦刑部书》中提到的“晚甘侯”是武夷茶别名的最早的文字记载。清代是武夷岩茶全面发展时期，武夷茶区不仅有生产武夷岩茶、红茶、绿茶，而且还有许多的名茶。

武夷岩茶的产地

武夷岩茶名岩产区为武夷山市风景区范围，区内面积70km2，即东至崇阳溪，南至南星公路，西至高星公路，北至黄柏溪的景区范围。武夷岩茶丹岩产区为武夷岩茶原产地域范围内除名岩产区的其他地区。夷山坐落在福建武夷山脉北段东南麓，面积70平方公里，有“奇秀甲于东南”之誉。群峰相连，峡谷纵横，九曲溪萦回其间，气候温和，冬暖夏凉，雨量充沛。年降雨量2000毫米左右。地质属于典型的丹霞地貌，多悬崖绝壁。

武夷岩茶的价值功能

武夷岩茶含有人类身体必需的多种维生素A、D、E、K、B1、B2、B3、B5、B6、H、C、P和肌醇等，除A、D、E、K较难溶于水外，其他均为水溶性维生素，泡茶时可充分利用；含有多种矿物质，如人体细胞不可缺少的钾，保护牙齿的氟及其他磷、钙、镁、铁、锌、钠、硼、硫等微量元素；还含有丰富的人类必需的多种氨基酸以及少量的蛋白质和脂肪，对人体营养的补充有所作用，它可溶于水的糖分极少，属于低热量饮料。

武夷岩茶贮存方式

1、选用双层铁盖的茶叶盒，不宜装得太满，放入干燥剂，分层盖紧铁盖；

2、采用深色玻璃瓶，放入茶叶和干燥剂，盖紧盖子并用石蜡封口，存于阴凉避光处；

3、选用干燥的保温瓶，封好口；

4、短期保存可先用干净纸包好，放入双层塑料袋内；

5、放入冰箱内保存，温度在0～10℃之间最佳，不能与香皂同放，也不能与糖放在一起；

6、生霉，不可晒，放在锅中干焙10分钟左右可复原，锅要干净，火不宜太大；

7、要干燥、洁净、避光、低温、少氧；忌水分含量高、接触异味、光线照射、高温环境、暴露于空气。

茶文化解说：白茶产地在哪里？

饮茶文化在不同的地区有着不同的发展方向以及种类，而在茶叶的方面也有着很多不同的种类。小编印象中最为喜爱的就是正山小种，而白茶又如何呢？产地在哪里？

那么，本期白茶文化一起来了解吧！

还想了解》》白茶是什么茶

在中国六大茶类中有一颗璀璨明珠，它是茶中的特殊珍品，满披白毫，如银似雪，它的名字叫白茶。白茶，顾名思义，这种茶是白色的，一般地区不多见。白茶生产已有200年左右的历史，最早是由福鼎县首创的。

白茶最主要的特点是毫色银白，素有绿妆素裹之美感，且芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀。中医药理证明，白茶性清凉，具有退热降火之功效，海外侨胞往往将银针茶视为不可多得的珍品。

白茶的主要品种有银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。尤其是白毫银针，全是披满白色茸毛的芽尖，形状挺直如针，在众多的茶叶中，它是外形最优美者之一，令人喜爱。汤色浅黄，鲜醇爽口，饮后令人回味无穷。

新工艺白茶为福建的特产，主要产区在福鼎、政和、松溪、建阳等地。新工艺白茶简称新白茶，是按白茶加工工艺，在萎凋后加入轻揉制成。原中国茶业公司福州分公司和福鼎有关茶厂为适应港澳市场的需要，于1968年研制的新产品，现已远销欧盟及东南亚国家及日本等多个国家和地区。

有人认为白茶起于北宋，其主要依据是白茶最早出现在《大观茶论》、《东溪试茶录》（文中说建安七种茶树品种中名列第一的是白叶茶）中。

也有认为是始于明代或清代的，持这种观点的学者主要是从茶叶制作方法上来加以区别茶类的，因白茶的生产过程只经过萎凋与干燥两道工序。也有的学者认为，中国茶叶生产历史上最早的茶叶不是绿茶而是白茶。

白茶是茶中的珍品，外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，有着滋味清淡回甘的品质特点。白茶属轻微发酵茶，主要产于福建省的福鼎、政和、松溪和建阳等县。

信阳茶文化的代表：信阳毛尖

爱喝茶，懂喝茶的人，只要一说起“信阳毛尖”，那是无人不知、无人不晓。“信阳毛尖”是中国十大名茶之一，河南省著名特产，也是历史名茶，获得过巴拿马国际博览会金奖。信阳毛尖，又叫豫毛峰，是属于绿茶类。这些饮茶文化你都知道吗？爱喝茶的赶紧来了解一下，别闹笑话了。

品质特点

信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性，其颜色鲜润、干净，不含杂质，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘，从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。外形细、圆、光、直、多白毫，色泽翠绿，冲后香高持久，滋味浓醇，回甘生津，汤色明亮清澈。优质信阳毛尖汤色嫩绿、黄绿或明亮，味道清香扑鼻，劣质信阳毛尖则汤色深绿或发黄、混浊发暗，不耐冲泡、没有茶香味。

品饮方法

准备茶具，然后再投放毛尖，洗茶使用纯净水和玻璃器皿，依据个人口味酌量投放毛尖。品饮时先用水冲洗用85℃的水冲泡摇晃茶杯并随即倒掉清洗水，再加水冲泡。过半分钟后再品饮，茶汤饮至1/3添水续饮。继续添水续饮至茶汤变淡。一般可品饮3至5次。

新茶与陈茶鉴别

外观色泽鲜亮，泛绿色光泽，香气浓爽而鲜活，白毫明显，给人有生鲜感觉；陈茶色泽较暗，光泽发暗甚至发乌，白毫损耗多，香气低闷，无新鲜口感。新茶

茶汤，新茶汤色新鲜淡绿、明亮、香气鲜爽持久，滋味鲜浓、久长。叶底鲜绿清亮；陈茶汤色较淡，香气较低欠爽，滋味较淡，叶底不鲜绿而发乌，欠明亮，保管不好的，5分钟后泛黄。

主要品种

明前茶，（阳历4月5号）前采制的茶叶。春天刚刚冒出的嫩芽采制而成。这期间的茶叶嫩，喝着有种淡淡的香。因为生长速度慢，几乎100%嫩芽头，是信阳毛尖级别最高级别的茶。它的最大特征是芽头细小多豪汤色明亮。泡上的条形，给人的第一感觉就是—高档与品位！

谷雨茶，（阳历4月20号）前采制的茶。春季温度适中，雨量充沛。茶叶的生长正在含苞怒放，一芽一叶正式形成。泡好‘条形’虽然仅次于明前级，但是味道稍微加重了。这种茶结合了对信阳毛尖外形的档次感、还它的口感为一体。（外形，口感各占50%）。主要适合稍高档消费的人群。

春尾茶，末期（阳历6月份）前采制的茶。经常说大概就是这个时期的茶。大家都知道最好的茶要喝春天的！因为一个冬天的精华都体现在这个时候。口感也不例外！实际意义上的好茶也告此一个段落。这时候的茶叶价格已经成熟，条形虽然不能和明前、谷雨相比，但是绝对耐泡好喝，价位相对比较便宜，这种茶适合大众人群。

夏茶，夏天采制的茶。随着温度升高，雨水充足，茶叶也迅速的生长。价格是一年最低的！叶子泡出来比较大、宽。茶水比较浓，味道微苦，耐泡。主要适合对茶叶需求比较大的饭店，茶馆——因为它便宜。喜欢喝浓茶的朋友，这个其实挺不错的。

白露茶既不像春茶那样鲜嫩，不经泡，也不像夏茶那样干涩味苦，而是有一种独特甘醇清香味，尤受茶客喜爱。此时的茶叶经过夏季的酷热，白露前后正是它生长的极好时期。

信阳毛尖由汉族茶农创制于民国初年。主要产地在信阳市和新县，商城县及境内大别山一带。信阳毛尖素来以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格而饮誉中外，具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种功能。信阳毛尖品牌多年位居中国茶叶区域公用品牌价值第3位。1915年在巴拿马万国博览会上与贵州茅台同获金质奖，2007年日本世界绿茶大会荣膺最高金奖。

十分考究的扬州茶文化

在我们现在的社会上有着许多颜色的饮料，红色、蓝色各色各样都十分好看，看着好看却也是喝起来十分好喝。可在古代却是只有茶一种饮品，茶也是有着非常多讲究的。本期小编就带你去扬州文化了解一下扬州茶。

扬州人喜欢喝茶，名闻遐迩，自今流传的“早上皮包水，晚上水包皮”，可见一斑。扬州人喜欢泡茶馆源远流长。清·李斗在《扬州画舫录》里有“吾乡茶肆甲于天下”之说，可见茶事之隆重。扬州的不少茶馆，可谓海内外知名。在扬州不仅是品茶，而且还可以品味各种精巧美味的茶点。每次到扬州，亲朋好友或同道总要拉我到茶馆去喝茶。

扬州城里的着名茶馆，首推富春茶社，凡是去扬州旅游的，很少不去富春茶社品味茶点的。因为名气太响，去的人也多，特别是假日，熙熙攘攘，人满为患，坐下来喝茶，一点闲情逸致都烟消云散了，这与茶客所持的淡远、恬静、超绝尘俗的心境相去甚远。加之富春茶社是在一个巷子里，地方局促，我的感觉倒好象是过去工厂的食堂一般。

扬州人喝茶，多数还是喝绿茶，本地绿杨春、龙井、旗枪，毛峰、碧螺春，喝乌龙茶、红茶的较少。除了几家老字号的茶社外，今天的扬州茶馆越开越多，仅西门大街这一片，就有竹西、明茗、留云、悠闲居等九家。生意最火的，首推竹西。与过去的茶馆相比，已有很大区别。成为扬州的一道新的风景线。

一家茶馆门前广告牌上有这么一句话——“上班时你到写字楼找我，下班后你到茶馆找我”。以往光顾茶馆的多为晨间，且茶客中长者占大多数，其中不乏风流雅士。说到茶，不仅能道出：“从来名士能品水，自古高僧善斗茶”的名句，而且能引出“茶神”唐人陆羽的好些语录。

今天的光顾者多为夜间，白领中青年为主，或西装领带，或一身休闲，揣着手机，就不一定讲究这些“茶道”了。他们喝茶，需要的是另一种的氛围，轻轻松松，自自在在。