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青椒蚝油炒羊肝的做法有哪些

更新时间: 2026-05-06 09:56:29

青椒蚝油炒羊肝的做法有哪些

材料主料:羊肝200g;

辅料:油适量、盐适量、蚝油适量、小葱适量、青椒1个。

青椒蚝油炒羊肝

1、生羊肝洗净;

2、放到热水中焯一下;

3、捞出控净水;

4、青椒切丝;

5、热锅热油,放入葱花翻炒;

6、放入羊肝翻炒;

7、放入蚝油翻炒;

8、放入青椒丝翻炒,放适量盐;

9、装盘。

卤羊肝的做法

1、羊肝泡水2小时以上,中间换水,去除毒素;

2、准备好调料;

3、锅中坐水焯羊肝;

4、焯好的羊肝捞出洗净血沫;

5、另起锅,倒入水,放入料酒、老抽和酱油;

6、放一勺白糖,放适量盐搅匀;

7、放入羊肝,放入葱、姜、蒜;

8、再放入八角、花椒粒、香叶、桂皮、白芷;

9、盖盖,大火烧开转中小火炖煮30分钟;

10、羊肝切片,摆入盘中,蒜切末,倒入酱油,蘸着吃或者直接浇在羊肝上食用。

羊肝的功效与作用及忌用

1、羊肝,含有丰富的营养物质,具有营养保健功能,是最理想的补血佳品之一。其质细嫩,味道颇佳。适用于炒、炸、卤、熘等多种烹调方法,很受食者喜爱。为山羊或绵羊的肝脏,分布几遍全国,以北部和西北地区为多。

2、肝味甘,性平。善于补血益肝,明目。适用于血虚萎黄,消瘦,肝虚目暗,视力减退。可单用熟食或蘸醋食。亦可配补肝明目的枸杞子等蒸食或作丸服。

3、肝脏属于解毒器官,食用羊肝能够为身体补充维生素B,可以补充对身体极为重要的辅酶,这些辅酶对机体内一些有毒成分解毒有着重要的意义。适量使食用羊肝帮助帮助身体排出毒素。

4、羊肝中含有丰富的维生素A,具有维持正常生长和生殖机能的作用,能维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义。还具有补肝、明目之功效,对眼疾,特别是对维生素A缺乏性眼病有特效。

5、羊肝禁与以下7种食物同食:羊肝+鳗鱼:减少营养素的吸收。羊肝+红豆:一起吃会引起中毒。羊肝+竹笋:一起吃会引起中毒。羊肝+猪肉:共烹炒易产生怪味。羊肝+芦笋:会降低营养价值。羊肝+大白菜:会破坏维生素C。


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