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黑全麦墨西哥卷饼的做法

更新时间: 2026-05-05 12:51:43

黑全麦墨西哥卷饼的做法

1、新良自发黑全麦粉150克,清水90克,盐3克,无特殊气味食用油5克。

2、全部材料混合。

3、厨师机或者手揉,揉到很光滑。

4、室温18℃醒面20分钟 夏天热醒10分钟左右就够了。

5、醒好的面团好操作,而且微微发酵,饼子会更柔软。

6、分成5份。

7、擀圆,尽量薄一点。

8、锅烧热,不用放油,面皮直接放入锅中,中小火盖锅盖,防止水份流失。1分钟左右,有微微气泡,翻面,30秒左右起锅。

9、一张叠一张,盖保鲜袋,防止水份流失。 最后微微热,把烙好的饼子用保鲜袋包起来,保留饼皮水份,饼子更柔软。

卷饼的菜都有哪些

1、吃卷饼少不了卷饼特有的配菜--和菜。所谓和菜就是用时令蔬菜(如韭黄、豆芽、香干等)切成的丝,或拌或炒。

2、拌的话就将豆芽菜用水焯熟,干粉丝煮好,用淀粉、醋、酱油勾成汁,用汁拌菜丝便成。

3、也可炒着吃,把肉丝、蛋皮丝、绿豆芽、香豆腐干丝、水发粉丝、菠菜或是韭菜一同放入锅中炒熟。

4、讲究的可在和菜中加上海参丝、肚丝、香菇丝、玉兰片丝或冬笋丝、火腿丝,这样就更好吃,也更富有营养。

5、将热乎乎、香喷喷一大盘的和菜端上来,用饼卷着吃,或与春饼一起吃。

新墨西哥炸鸡卷饼的做法

1、材料:饼皮1张,清腿肉1/2只,低筋面粉适量,炸油适量,莎莎酱适量,生菜1片,青椒适量,红椒适量,美乃滋适量,盐适量,糖适量,卡士达粉1/4小匙,玉米粉2大匙,低筋面粉适量,粗黑胡椒粉适量,水适量,蛋2颗,沙拉油1大匙。

2、做法:取一平底锅以小火干烘饼皮,至表面呈金黄色备用。

3、将材料B的盐、糖、卡士达粉、玉米粉、低筋面粉、粗黑胡椒粉混合,以水调成煳状后,打入蛋,倒入沙拉油搅拌均匀,即为面煳备用。

4、鸡腿肉洗净,沥干水分,切成长块状,放入作法2的面煳中均匀沾裹,再沾一层低筋面粉。

5、热锅,放入炸油烧至180℃,慢慢放入鸡块炸至表面呈金黄酥脆,捞起沥干油脂,即为鸡块备用。

6、饼皮抹上莎莎酱,放入生菜、青椒、红椒、鸡块,最后挤上美乃滋,将饼皮卷好即可。

全麦卷饼的做法

1、中筋面粉和全麦粉混合,倒入沸水,加入冷水和盐,用面包机揉成面团,用保鲜膜包好,室温下松弛30分钟;

2、将松弛后的小面团分成6等分,用手搓成圆形,再擀成一张大圆薄片,用电饼铛烙熟;

3、准备馅料,胡萝卜切丝,把笋丝焯水,煎鸡蛋,并且把煎熟的鸡蛋切片;

4、培根片煎熟,炒香胡萝卜丝和笋丝;做好馅料后,在全麦饼表面抹一层甜面酱,放入馅料,卷起来即可。

土豆丝卷饼的热量有多少

每100克土豆丝卷饼的热量为181大卡。土豆丝卷饼所需材料及做法如下:

1、主料:鸡蛋、面粉、土豆、胡萝卜、青椒、葱、油、盐、花椒粉、味精、水;

2、胡萝卜、青椒、炒好的土豆丝待用;

3、准备面粉和鸡蛋,加花椒粉、盐调成稀一点的面糊;

4、电饼铛烧热刷一层油,倒入面糊摊平;

5、待鸡蛋饼定型成熟后,放土豆丝在饼的一侧;

6、用一双筷子把鸡蛋饼和土豆丝卷起来即可。


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