上海人怎么过冬至

上海人怎么过冬至

冬至这一天是一年中最长的一夜，许多人家利用这一夜，用糯米粉做"冬至圆"，为了区别于后来的春节前夕的"辞岁"，冬节的前一日叫做"添岁"或"亚岁"，表示"年"还没过完，但大家都已经长了一岁。 吃汤圆是冬至的传统习俗，在江南尤为盛行。“汤圆”是冬至必备的食品，是一种用糯米粉制成的圆形甜品，“圆”意味着“团圆”“圆满”，冬至吃汤圆又叫“冬至团”。民间有“吃了汤圆大一岁”之说。冬至团可以用来祭祖，也可用于互赠亲朋。旧时上海人最讲究吃汤团。古人有诗云：“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。” “圆”意味着“团圆”“圆满”。冬至吃汤圆，象征家庭和谐、吉祥。

为什么上海人喜欢用硬币

由于地理条件的优越性，在上海市就有造币厂上海造币有限公司，它是中国人民银行指定的造币厂，主要从事设计生产国家流通硬币、金属纪念币，兼营金属纪念章、奖牌、工业金等加工业务。现在上海的公共交通卡更为方便，但是需要用硬币买票的时候也很多。由于上海的公交车、地铁售票的时候大多使用硬币，即使你拿了稍大面额的人民币购票，找零的时候也会自动找给你一大把硬币。同时自动售卖机等公共设施上需要投币的情况也很多，根据市场的供需原理就可以得到为什么上海人比较习惯于使用硬币。由于纸币的损耗率较高，使用寿命短，清点整理困难，而硬币的损耗较低，使用寿命长，整洁度高，后续的成本也低，所以小面额货币硬币化是世界各国普遍采用的做法，也是我国努力的目标。上海的气候条件也是主要因素，由于空气湿度大，纸币容易发皱绵软甚至出现破口损坏，为了减少货币成本，所以不易破损的硬币也更愿意被大家接受。

上海人的传统早餐 上海糯米团

中华特色美食闻名世界，中国特色美食不仅吸引着我们国内的朋友们，许多国外朋友也对中华美食情有独钟。那么大家知道中国特色的美食都有哪些吗？接下来饮食文化来为大家介绍吧！有时间就去满足自己的胃吧！

糯米团是老上海人的传统早餐，在宁波和上海的一些地摊上，均可以见到这些特色的传统早餐。糯米擀成薄薄的一张面饼，在上面放点榨菜，夹一根油条，卷成一个团子，就这样，纯正的上海糯米团就完成了。

制作材料

油条糯米团：糯米、油条、肉松、海苔、白糖、芝麻

做法

1、糯米洗净后提前用凉水浸泡一夜，或者4个小时，晾干水分上锅用中火蒸至糯米熟透为止同时将油条切成小段，海苔剪碎备用；

2、取一块干净的毛巾，用凉水浸湿，挤干多余水分，在手心中间团成一个圆卷，类似于小碗的形状取一勺蒸熟的糯米放在中间，加入两小勺白糖，几块油条。

3、再取一勺糯米盖在上面，把毛巾收拢，轻轻用力团起来，用手稍稍造型，即可得到一个圆球状

4、做好一个后，毛巾需要再浸湿、扭干，才能操作下一个，最后可以根据自己的喜好，在糯米团上撒上适量的肉松、海苔、坚果、芝麻等增加香味

别外，还可以自己主搭配，做各种各样的糯米团。材料也可以按自己喜欢的口感来搭配。

食用需注意

此外糯米中的淀粉支链在加热以后及冷却以后的形态不同，糯米食品冷了以后，淀粉分子会增大，导致难以消化。为此建议

1、刚烹调好还热乎的、没有油的糯米食品并不难消化，血糖反应非常之高。这类食品适合消化能力较差的人吃。

2、冷糯米食品，特别是加了大量饱和脂肪的糯米食品相对较难消化。消化能力弱的人在吃的时候，应当趁热吃，而且应当少吃，细嚼。冷后就不要再吃了。

3、对于消化能力强的人来说，即便是冷糯米食品，很可能血糖上升速度仍然不低。血糖控制有障碍的人，应当尽量少吃各种粘性主食品，特别是加了大量油脂的粘性食品。

上海人端午节吃什么菜

端午节时上海人一般吃五黄，五黄就是指：黄鳝、黄鱼、黄瓜、咸鸭蛋黄和雄黄酒，端午节里为何要吃五黄，这是江南一带的习俗，黄色在中国文化中是一种尊贵的颜色，五月麦熟，也是丰收景象，带有吉祥意味；雄黄之黄，克杀邪毒，也有驱除五月气候中邪气的作用。所以说，吃“五黄”的目的是驱邪毒、求吉祥。