米糠油的制作方法

米糠油的制作方法

米糠油的制作方法步骤如下：

1、筛选。将碎米、大糠片等杂质筛净，做到手捏无硬心。尤其要除净碎米，因碎米中主要成分为淀粉，蒸胚时吸收水分膨胀成粘糊状，压榨时堵塞油管，降低出油率；

2、加温水。加入50度的温水百分之三到四；

3、搅拌。搅拌器每分钟480到500转，搅拌10到15分钟，温升至54到58度；

4、保温润料。方法有两种，一种是用蒸汽暖管使整个车间保温；另一种是榨机保温。即用木板等将榨机密闭起来防止饼温散失以维持所需要的温度。实践证明，室温维持在30度左右，以榨机保温法可提高出油率。保温30分钟，温度56到58度，水分为百分之十三点五到十三点八；

5、做饼压榨。每块饼重2千克左右，入榨水分以百分之十三点八左右为宜；

6、毛油过滤。压榨出来的毛糠油含有饼粉等杂质，以60目筛网过滤，过滤时油温一般在80度左右为宜，过滤之后即可得到米糠油。

米糠油的功效与作用

1、米糠油中含有丰富的谷维素，谷维素是由十几种甾醇类阿魏酸酯组成的一族化合物，可以阻止自体合成胆固醇、降低血清胆固醇的浓度，促进血液循环，具有调节内分泌和植物神经等功能，可促进人体和动物的生长发育。谷维素能促进皮肤微血管循环，保护皮肤，还对脑震荡等病有疗效。

2、米糠油中还含有米糠和胚芽中大量的脂溶性维生素、谷甾醇及其他植物甾醇等营养成分。

3、同时，维生素E和谷维素都具有抗氧化作用，使米糠油的氧化稳定性比较好，容易储存。

米糠油：

米糠油是一种营养丰富的植物油，食后吸收率达90%以上。米糠油的脂肪酸组成、维生素E、甾醇、谷维素等有利于人体的吸收，具有清除血液中的胆固醇、降低血脂、促进人体生长发育等有益作用，因而米糠油是国内外公认的营养健康油。同时，由于米糠油本身稳定性良好，适合作为煎炸用油，还可制作人造奶油、起酥油以及高级营养油等。

哪种人不能吃米糠油

1、肥胖人口

生活中超重和肥胖的人不能吃米糠油，因为米糠油含有大量卡路里和一些脂肪。那些超重的人在食用米糠油后会进一步增加体重，而那些想减肥的人在食用米糠油后也会影响减肥效果。

2、高脂血症人群

那些生活中患有高脂血症或冠心病的人也不适合吃米糠油。吃米糠油后，他们会吸收太多的脂肪。这些物质会积聚在血管中，这将容易导致血管壁的僵硬和老化，阻止人类血脂指数的增加，并且不利于他们疾病的恢复。在严重的情况下，高脂血症会导致其他疾病。

米糠油浸出方法原理

1、浸提工艺生产出的油也叫浸出油，就是用有机溶剂（比如汽油、乙醇等）浸提油料，浸出法是采用溶剂油（六号轻汽油）将油脂原料经过浸泡后，进行高温提取，使油脂被萃取出来的一种制油工艺。

2、最初浸提出来的“油”是有机溶剂和油脂等的混合物，不能食用，必须经过一系列精炼工艺（脱腊、脱胶、脱水、脱臭、脱酸、脱色等化学处理）后才能食用，这种油一般颜色较浅、材料种子中最初的天然气味淡或无明显气味。浸提工艺几乎能将油料中所有的油全部提取出来，经济效益非常高，是现代油脂行业最普及的加工方式。