大块炸猪肉怎么做

大块炸猪肉怎么做

1、土豆洗净去皮切成块；五花肉切小块；香葱切葱花；

2、锅内倒油烧热，放入肉块翻炒，加大料、花椒；

3、待炒至肉块变色时，放入土豆，加适量开水（没过食材即可）、盐、酱油；

4、待汤汁收的差不多时放味精调味，出锅撒上葱花即可按炖猪肉的方法将猪肉炖熟。之后将土豆切块放入，待土豆熟了即可。五花肉切块，最好拌酱炸过，炒锅炸过花椒、大料、辣椒后炒肉，根据口味加盐等料，加水炖20分钟，加土豆块。

火锅猪肉怎么做才又嫩又好吃

1、食材：猪肉、青菜、豆干、姜片、酱油、辣椒酱、料酒、盐、水。

2、猪肉切片，豆干切块，调制锅底：把100g骨头、1000ml水和10g姜片放入锅内。

3、加入10g盐、10ml料酒，熬半个小时，用10ml酱油和10g辣椒酱，做成蘸料。

4、煮菜：将500g猪肉、500g青菜和100g豆干煮熟即可。

酱汁煮猪肉怎么做

1、猪五花肉120克，蚕豆15克，土豆茸20克，黄芥辣少许，清汤适量。

2、猪五花肉切成所需大小的块，去皮。

3、锅烧热，放入肉块，煎出油。

4、水锅烧开，放入肉块，煲至熟。

5、取出肉，置于猪五花肉浸汁内，上火煮至入味。

6、以清汤浸渍蚕豆备用。

7、将土豆茸开水煮浓稠。

8、熟猪五花肉放碗内，淋上土豆茸。

9、以蚕豆点缀，顶部再配以黄芥辣作调味。

猪肉怎么做又香又美味

1、肉酿白菜卷：

（1）把白菜洗净，白菜帮较硬的地方横切；

（2）香菇、木耳提前冷水泡发，将猪肉、香菇、木耳、较硬的白菜帮切末；

（3）加入适量的盐、生抽、蚝油拌匀腌制半小时以让肉馅更入味（可戴上一次性手套抓拌）；

（4）锅中放入清水，加入一点油和盐把水烧开，再放入白菜叶子小火煮1分钟左右，捞出沥干水备用；

（5）铺上一张白菜叶子，放上肉馅；

（6）从下往上卷起来；

（7）两边的菜叶子再往里面收整；

（8）包好的白菜卷；

（9）将包好的白菜卷放蒸锅隔水蒸20分钟左右，蒸好的白菜卷会有很多水出来；

（10）另起锅放入一点食用油，放入蒜蓉小火爆香；

（11）再倒入蒸白菜的水，加一点生抽、蚝油、生粉煮成芡汁；

（12）将芡汁淋在白菜卷上即可。

2、豆豉蒸排骨：

（1）先把小排泡半小时去血水，沥干水分或者用厨房纸吸干；

（2）加入大半勺白糖，加入半勺花生油，加入数片姜，盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制3至4小时；

（3）阳江豆豉冲干净用刀背拍扁，大蒜剁碎；

（4）腌好的排骨从冰箱取出，加盐、胡椒粉、豆豉、蒜碎和米酒，拌匀再腌制15分钟；

（5）加入厚湿淀粉，水开后入蒸锅保持中火蒸18分钟左右就可以了。

3、梅菜扣肉：

（1）五花肉整块放入水中煮至7~8成熟，捞出沥干后均匀涂抹一层蜂蜜，腌制30分钟；

（2）腌好的五花肉入油锅炸至金黄，捞出沥油，晾凉，用蚝油、生抽、老抽、腐乳汁、白糖、红葱头碎、姜末、盐、味精调成酱汁；

（3）将晾凉后的五花肉切成薄片，整齐排列在碗中，皮下肉上；

（4）在五花肉片上盖上梅菜，浇上酱汁，放入蒸锅蒸1个小时；

（5）蒸好后倒出部分碗中的酱汁，调入生粉，煮成浓稠状，作为最后的芡汁；

（6）将碗中的梅菜五花肉倒扣在盘子里，浇上芡汁即可。