卤猪肉怎么做不是红烧肉

卤猪肉怎么做不是红烧肉

卤猪肉做法步骤：

1、准备食材，猪后腿肉、香叶、草果、茴香、八角、桂皮、花椒粒、老抽、冰糖、盐、大葱、生姜。

2、猪肉洗干净，根据锅的大小切成块，生姜切片，大葱切段。

3、将香叶、草果、茴香、桂皮、八角、花椒粒装入调料袋。

4、锅内加适量水，烧开后放入调料袋、冰糖、老抽、盐、葱段和姜片。

5、再次烧开后分次放入肉块，小火慢煮约20分钟。

6、卤肉煮熟后，捞出切成片即可食用。

卤肉诀窍：根据自己的口味加入调料，要卤很多

烤脆皮猪肉怎么做

具体做法如下：

用料：

主料：猪肉。

调料：丁香、黑胡椒、香菜籽、肉豆蔻、粗盐、葡萄酒。

做法：

1、猪肉洗净，擦干水分；

2、烤线的一头预留猪肉条整体长度的1.5倍，左手捏住，压在猪肉条任意一端的瘦肉中央部位，右手拿住线卷，绕猪肉缠一圈，与左手线交叉，拉紧；

3、然后左手反过来，捏住肉皮部位，右手拿住线团，如同绕电线一般，把肉一圈一圈缠起来，间隔距离最好在1厘米；

4、尽量把线拉紧；

5、把香料盐调兑2汤匙干邑，均匀的抹在瘦肉部位，不能沾到猪皮，否则香料会影响肉皮烤后的颜色，发黑；

6、烘烤前6小时，把猪肉放在烤架上，在阴凉处放置6小时，为了使肉皮更加干燥；

7、烤箱设置上下火，220度预热20分钟，把猪肉条放入烤箱，转180度火，烤大约两小时，每半小时，把猪肉条的前后面调换一下。看到猪肉皮表面布满细泡，颜色金黄，钢针能轻松插入中间部分的猪皮即可。

土猪肉怎么做好吃

材料：前腿肉、麻椒、姜、蒜、小米椒、蒜苗、油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、鸡精；

制作步骤：

1、前腿肉先切成片，再切成丝；

2、肉丝用油、生抽、胡椒粉、生粉、料酒、鸡精腌制；

3、麻椒、姜、蒜、小米椒，蒜苗分别切好；

4、锅中倒入油，中小火将麻椒放入爆香，将麻椒倒掉不用；

5、转大火，将姜、蒜、小米椒，蒜苗白色部份，倒入麻椒油中翻炒；

6、将腌入味的肉丝倒入，用筷子迅速搅散，倒入蒜苗绿色部分；

7、肉丝变色后，调入适量老抽掂锅上色，即可。