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猪肉怎么做嫩又滑

更新时间: 2026-05-03 01:34:08

猪肉怎么做嫩又滑

一、猪肉汤

1、准备食材:花椒适量、姜5克、猪肉250克、红薯粉300克、丝瓜1根、小葱1根、水2小碗。

2、肉切薄薄的片,加入少许姜蒜,盐和花椒粉,搅拌均匀备用。

3、丝瓜去皮切厚片,用猪油和干花椒翻炒1分钟,加入3碗清水煮沸腾。

4、肉片加入芡粉,倒入刚沸腾的开水,用筷子使劲搅拌均匀。

5、转小火,一勺一勺放入锅里,中火煮3分钟,调味鸡精、盐,煮一分钟,撒上葱花即可。

二、炒猪肉

1、准备食材:猪肉200克、火麻油2勺、蒜米1/3个、盐1小勺、生抽2勺、蚝油1小勺。

2、将猪肉清洗干净,切好,倒入生抽、耗油腌制5分钟左右。

3、将蒜米洗净切好,起锅,倒入2勺火麻油。

4、放入蒜米,爆香后再倒入准备好的猪肉。

5、猪肉炒至得5成熟的时候,再将生抽倒入,翻炒,最后再加入1小勺生抽、盐调即可。

三、酱猪肉

1、准备食材:猪肉里脊400克、鹌鹑蛋1包、青阳辣椒2个、蒜10个、胡椒1/4匙、烧酒1/3杯、酱油半杯、白糖2匙、料酒3匙。

2、将猪肉里脊切成大块,放入冷水中浸泡约30分钟,去除血水。

3、将肉放入锅中,倒入足以让肉浸没的水,倒入烧酒,煮熟的肉用冷水冲洗一下。

4、再往锅里放肉,倒入足以让肉浸透的水,再放胡椒,整蒜煮20分钟,把熟肉捞出来,撕成条。

5、在煮肉水中取出胡椒和大蒜,放入撕好的肉,鹌鹑蛋,青阳辣椒,加入调味料,煮一会儿即可。

猪肉怎么做低脂

1、青苹果沙拉肉排,食材:猪里脊,青苹果,小番茄,樱桃萝卜,罗马生菜,腰豆,洋葱,蒜,柠檬 ,迷迭香,辣椒粉,蚝油,美极鲜,白醋,白兰地,冰糖,橄榄油。

2、.制作柠檬醋酒,柠檬用白醋、白兰地和冰糖浸泡。

3、猪里脊切1-2厘米的厚块,用柠檬醋酒,抓揉入味。

4、再倒入蚝油和美极鲜,抓揉入味后,加入辣椒粉,继续抓匀。

5、猪排中继续加入迷迭香,腌制5分钟。

5.制作配菜,小番茄切开和腰豆、樱桃萝卜片和撕好的罗马生菜混合后,用冰水冰镇片刻,备用;

6、煎锅内倒入橄榄油,大火放入腌制好的肉排,转中火煎至成熟。

7、调制沙拉汁,橄榄油、柠檬醋酒、美极鲜、洋葱碎和蒜蓉,混合搅拌。

8、冰镇好的蔬菜摆盘,码上青苹果片,放上猪排,淋上做好的沙拉汁,即可食用。

凉拌猪肉怎么做

1、五花肉冷水入锅焯水,反复清洗干净。

2、锅入冷水加入焯水后的五花肉,葱段,姜片,花椒,八角大火烧开转小火煮半小时到四十分钟。

3、煮好的五花肉用筷子可以轻松穿透即可晾凉切薄片。

4、调碗汁:鲜味酱油,醋,盐,蒜末,辣椒油,香油搅拌均匀。

5、吃的时候将碗汁淋在煮肉上拌匀,美味的凉拌猪肉肥而不腻。可以加入适量香葱香菜末味道更佳!

冷冻猪肉怎么做好吃

冷冻猪肉可以做成美味的水煮肉片。

原料:冷冻猪肉600克、白菜500克、淀粉、料酒、盐、辣椒、豆瓣、蒜末、花椒;

做法步骤:

1、冻肉要提前放到冰箱冷藏室里解冻,或在常温下自然化冻;

2、冻肉化好后切成片或者切成丝,先加入少许盐、料酒,再放入蛋清,最后放入淀粉抓匀;

3、白菜洗净,白菜叶用手撕成大片;

4、炒锅内倒入油,放入干辣椒段和花椒,炸至呈棕红色,捞出待用,放入葱段爆出香味,再放入白菜炒断生,铺在大碗内待用;

5、锅内再次放油烧热,放入豆瓣和姜末炒香,直到炒出红油,加入水,烧沸;

6、将肉片放入锅中,用筷子拨散,待肉片煮至散开变色时,加入酱油、鸡精、糖调味,将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中;

7、放上蒜末、辣椒和花椒剁碎,撒在肉片上,锅内放入油,烧至9成热,将热油均匀浇在肉片上即可完成。


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