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广东的烧猪肉脆皮猪肉怎么做

更新时间: 2026-05-04 17:13:31

广东的烧猪肉脆皮猪肉怎么做

材料:五花肉1大块、盐适量、葱段1颗、姜片5片、花椒1小勺、八角1粒、白胡椒适量、五香粉1小勺、糖1大勺、料酒2大勺。

做法步骤:

1、五花肉去毛洗净,冷水入锅,加入料酒,花椒,八角,糖,葱段,姜片,小火煮30分钟,关火;

2、将煮好的五花肉擦干水分,撒上胡椒粉和五香粉;

3、用粗针在肉皮上戳一片密集的小孔;

4、用锡纸把肉包裹起来,肉皮朝上,在皮上先刷一层白醋,然后铺上厚厚的一层盐,厚度大概为0.5厘米;

5、放入烤箱预热200度,烤一个小时;

6、1个小时完成后,取出五花肉,去掉锡纸和盐层,再放入烤箱,250度烤40分钟,烤至皮金黄色,取出即可。

西芹猪肉怎么做

1、西芹300克、猪肉50克、盐3克、味素,五香粉各2克、食用油10克、水淀粉适量。

2、方法:西芹洗净,斜刀切片。猪肉切片备用。葱洗净切丝,姜洗净切丝。

3、锅中倒入食用油,放入五香粉,油八分开放入肉片煸炒。

4、肉片变色,放入葱,姜爆香,放入西芹煸炒。放入盐煸炒,放入味素,水淀粉勾芡,出锅装盘。

凉拌猪肉怎么做

1、五花肉冷水入锅焯水,反复清洗干净。

2、锅入冷水加入焯水后的五花肉,葱段,姜片,花椒,八角大火烧开转小火煮半小时到四十分钟。

3、煮好的五花肉用筷子可以轻松穿透即可晾凉切薄片。

4、调碗汁:鲜味酱油,醋,盐,蒜末,辣椒油,香油搅拌均匀。

5、吃的时候将碗汁淋在煮肉上拌匀,美味的凉拌猪肉肥而不腻。可以加入适量香葱香菜末味道更佳!

卤猪肉怎么做不是红烧肉

卤猪肉做法步骤:

1、准备食材,猪后腿肉、香叶、草果、茴香、八角、桂皮、花椒粒、老抽、冰糖、盐、大葱、生姜。

2、猪肉洗干净,根据锅的大小切成块,生姜切片,大葱切段。

3、将香叶、草果、茴香、桂皮、八角、花椒粒装入调料袋。

4、锅内加适量水,烧开后放入调料袋、冰糖、老抽、盐、葱段和姜片。

5、再次烧开后分次放入肉块,小火慢煮约20分钟。

6、卤肉煮熟后,捞出切成片即可食用。

卤肉诀窍:根据自己的口味加入调料,要卤很多

冻干的猪肉怎么做肉才会嫩

冻干猪肉若想做嫩,有以下几种方法:

1、淀粉法:冻干猪肉解冻后,将肉片切好,倒入适量淀粉抓匀,放约15分钟后再下锅炒即可;

2、盐水法:冻干猪肉可用高浓度的盐水来解冻,成菜后肉质爽嫩;

3、加蛋清法:冻干猪肉解冻后切成肉丝或肉片,取出鸡蛋敲出小口并让鸡蛋清流出来,滴在乘肉的碗里,搅拌均匀后放置十分钟左右再下锅炒即可;

4、食油法:冻干猪肉解冻后切成肉丝或肉片,加入一勺食用油拌匀,放置五分钟左右下锅炒即可。


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