广东的烧猪肉脆皮猪肉怎么做

广东的烧猪肉脆皮猪肉怎么做

材料：五花肉1大块、盐适量、葱段1颗、姜片5片、花椒1小勺、八角1粒、白胡椒适量、五香粉1小勺、糖1大勺、料酒2大勺。

做法步骤：

1、五花肉去毛洗净，冷水入锅，加入料酒，花椒，八角，糖，葱段，姜片，小火煮30分钟，关火；

2、将煮好的五花肉擦干水分，撒上胡椒粉和五香粉；

3、用粗针在肉皮上戳一片密集的小孔；

4、用锡纸把肉包裹起来，肉皮朝上，在皮上先刷一层白醋，然后铺上厚厚的一层盐，厚度大概为0.5厘米；

5、放入烤箱预热200度，烤一个小时；

6、1个小时完成后，取出五花肉，去掉锡纸和盐层，再放入烤箱，250度烤40分钟，烤至皮金黄色，取出即可。

西芹猪肉怎么做

1、西芹300克、猪肉50克、盐3克、味素，五香粉各2克、食用油10克、水淀粉适量。

2、方法：西芹洗净，斜刀切片。猪肉切片备用。葱洗净切丝，姜洗净切丝。

3、锅中倒入食用油，放入五香粉，油八分开放入肉片煸炒。

4、肉片变色，放入葱，姜爆香，放入西芹煸炒。放入盐煸炒，放入味素，水淀粉勾芡，出锅装盘。

凉拌猪肉怎么做

1、五花肉冷水入锅焯水，反复清洗干净。

2、锅入冷水加入焯水后的五花肉，葱段，姜片，花椒，八角大火烧开转小火煮半小时到四十分钟。

3、煮好的五花肉用筷子可以轻松穿透即可晾凉切薄片。

4、调碗汁：鲜味酱油，醋，盐，蒜末，辣椒油，香油搅拌均匀。

5、吃的时候将碗汁淋在煮肉上拌匀，美味的凉拌猪肉肥而不腻。可以加入适量香葱香菜末味道更佳！

卤猪肉怎么做不是红烧肉

卤猪肉做法步骤：

1、准备食材，猪后腿肉、香叶、草果、茴香、八角、桂皮、花椒粒、老抽、冰糖、盐、大葱、生姜。

2、猪肉洗干净，根据锅的大小切成块，生姜切片，大葱切段。

3、将香叶、草果、茴香、桂皮、八角、花椒粒装入调料袋。

4、锅内加适量水，烧开后放入调料袋、冰糖、老抽、盐、葱段和姜片。

5、再次烧开后分次放入肉块，小火慢煮约20分钟。

6、卤肉煮熟后，捞出切成片即可食用。

卤肉诀窍：根据自己的口味加入调料，要卤很多

冻干的猪肉怎么做肉才会嫩

冻干猪肉若想做嫩，有以下几种方法：

1、淀粉法：冻干猪肉解冻后，将肉片切好，倒入适量淀粉抓匀，放约15分钟后再下锅炒即可；

2、盐水法：冻干猪肉可用高浓度的盐水来解冻，成菜后肉质爽嫩；

3、加蛋清法：冻干猪肉解冻后切成肉丝或肉片，取出鸡蛋敲出小口并让鸡蛋清流出来，滴在乘肉的碗里，搅拌均匀后放置十分钟左右再下锅炒即可；

4、食油法：冻干猪肉解冻后切成肉丝或肉片，加入一勺食用油拌匀，放置五分钟左右下锅炒即可。