花蛤与虾怎么做粥

花蛤与虾怎么做粥

主料：

文蛤500克，红对虾300克，干贝30克，大米150克，生姜10克。

辅料：

小葱适量，盐1勺半，鸡精半勺，白胡椒粉适量，白醋或者柠檬汁适量。

步骤：

1、文蛤泡于清水中，5分钟换一次水，连换三次加少量盐，浸泡半日，使其吐尽泥沙再换一次水，加入少量柠檬汁，浸泡10到15分钟；

2、红对虾解冻，干贝浸泡15分钟左右后洗净泥沙，生姜、小葱切末；

3、煮一大锅水烧至沸腾，将文蛤与对虾滤水后下入锅中，再次沸腾后，过水冲凉备用；

4、转小火煮3分钟左右，待到文蛤尽数开口时，过水冲凉备用；

5、对虾剥出虾仁、文蛤取肉去壳、干贝滤干备用；

6、将锅中水倒掉，大米淘洗干净后加入10倍的水，大火煮至沸腾，加入干贝与姜末，搅拌均匀；

7、转中火，煮至粥七成浓稠时加入盐、鸡精、虾仁和文蛤肉，转大火煮5分钟，一边煮一边用勺子搅拌；

8、煮至米粥八九成浓稠时，关火盛入碗中，表面撒上葱末和白胡椒粉即可食用。

用玉米碎怎么做粥呀

玉米碎做粥的方法：

1、把玉米碎用手揉均匀。

2、把水烧开，把玉米碎糁放进去。

3、煮开后少放一点点碱面。

4、小火熬20分钟左右即可。

玉米碎的功效：

1、玉米中的纤维素含量很高，具有刺激胃肠蠕动，加速粪便排泄的特性，可防治便秘，肠炎。

2、玉米中含有的维生素E则有促进细胞分裂，延缓衰老，降低血清胆固醇，防止皮肤病变的功能，还能减轻动脉硬化和脑功能衰退。

3、研究人员指出，玉米含有的黄体素，玉米黄质可以对抗眼睛老化，此外，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用，刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力。

4、玉米中还含有较多的谷氨酸，谷氨酸有健脑作用，它能帮助和促进脑细胞进行呼吸，在生理活动过程中，能清除体内废物，帮助脑组织里氨的排除，故常食可健脑。

怎么做粥

1、准备圆糯米150g、花生25g、绿豆25g、红枣25g、冰糖75g等食材。浸泡。在煮粥之前，应该将米先用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样可以节省熬粥所用的时间，而且边熬边顺着一个方向搅拌，熬出来的粥口感会更好。

2、开水下锅。冷水煮粥往往会糊锅底，用开水煮粥才是正确的打开方式。因为煮粥时开水下锅就不会容易发生粘锅这种事情了，而且会比冷水熬粥更节省时间，还不会破坏大米中的营养。水量上，米和水的比例1：8是很合适的，不浓也不稀。

3、火候。煮粥时先用大火煮开，在改成小火慢慢熬煮大概半小时，粥的香味就被熬出来了。

4、搅拌。开水下锅的时候要搅拌几下，然后盖上锅盖改成小火熬大概20分钟，然后不停的顺着一个方向搅动，这是为了让米粒变得饱满，持续约10分钟直到粥变得浓稠就可以出锅了。

5、点油。等粥快出锅前10分钟左右，在锅中点少许色拉油，可以使煮出来的粥色泽鲜亮，口感也会更加鲜滑。

6、粥料分煮。一般呢，大家煮粥都是粥和料一起下锅煮，但其实最佳的煮粥方法是将粥和料分开煮，最后10分钟再一起熬煮，但不要超过10分钟。这样熬煮出来的粥会更加清爽并且不会串味，特别是肉粥和海鲜粥，更应该将粥底和辅料分开熬。