干黄花菜的做法大全

干黄花菜的做法大全

1、通草黄花菜瘦肉汤：

用料：

通草2g、干黄花菜20g、瘦肉50g、生姜2小片。

做法：

（1）准备好食材：

（2）药材食材洗净，瘦肉切块焯水，干黄花菜洗净后温水泡发15分钟。

（3）取炖盅，先垫入姜片，然后放入瘦肉，摆入黄花菜，最后下入通草，加水适量，慢火炖1-1.5小时。

（4）撇油，加盐少许（亦可不加）。

2、黄花菜炒干子：

用料：

黄花菜150g、里脊肉100g、茶干150g、青辣椒2个。

做法：

（1）泡发好黄花菜。

（2）茶干和青椒切丝备用，肉丝煸炒后黄花菜和茶干青椒下锅，加上盐和少许糖，撒一些六月鲜酱油出锅。

3、咸蛋黄花菜干：

用料：

黄花菜干一把、生的咸鸭蛋2个。

做法：

（1）一把干的黄花菜泡水半天。

（2）油热下锅翻炒，不加盐哦。

（3）加入两碗水烧开。

（4）加入两个生的咸鸭蛋。

（5）咸鸭蛋，蛋黄烧熟可以加点鸡精起锅。

（6）开吃。

黄花菜的做法凉拌

凉拌黄花菜的做法如下：

1、准备好干品的黄花菜。

2、将黄花菜硬硬的头用剪刀剪去，用清水浸泡5分钟，仔细清洗干净。

3、准备好葱花粒。

4、将洗净的黄花菜放入开水里氽烫至熟，约2分钟左右。

5、氽熟后，用漏勺捞起滤干水分，倒入碗中加入适量的葱花粒，盐，鸡精和麻油，一起拌匀。

6、装入盘中，食用时淋上适量的辣椒油即可。

黄花菜有较好的健脑，抗衰老功效，是因其含有丰富的卵磷脂，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。

干黄花菜的做法

1、干黄花用温水泡软，大概需要浸泡20-30分钟，泡好的黄花沥干水份，猪肉切成肉丝，如果是厨房小白不太会切肉丝，可以将猪肉放进冰箱冷冻片刻，待猪肉稍微变硬后再切，辣椒切成长条状，葱切成小段，蒜切片备用。

2、热锅入油，撒少许盐，把猪肉煸炒出香味，肉丝微微卷曲变色，倒入少许生抽，翻炒至上色均匀。

3、蒜片、辣椒、盐、黄花菜一起倒入煸好的猪肉中翻炒均匀。

4、不炒久了，2-3分钟即可出锅放葱段，一道味道鲜美、营养丰富的黄花菜炒肉就做好了。

黄花菜的做法干

黄花菜的营养价值很高。特别是胡萝卜素的含量最为丰富。日本保健专家列举的八种健脑食物中，居首位者便是黄花菜，所以日本保健专家把黄花菜称为“健脑菜”，而且黄花菜还是预防高血脂和延缓机体衰老的最佳蔬菜。

原料：黄花菜、胡萝卜、水发木耳、食用油、盐、葱、鸡精。

做法步骤：

第1步、煮锅烧开适量水，放入黄花菜先煮一煮。

第2步、煮好的黄花菜放入凉水中漂洗几次然后控干水份备用。

第3步、胡萝卜洗净切丝，水发木耳摘洗干净后切成条，葱切段。

第4步、炒锅上火，倒入食用油烧热，下葱段煸香。

第5步、放入黄花菜、胡萝卜、木耳翻炒至熟。（可加少许水翻炒）

第6步、调入盐、鸡精翻炒均匀即可。

小贴士：黄花菜在食用前应先煮一煮或用温水泡发，多次漂洗，这样可去除残留的有害物质。

木耳黄花菜的做法

1、适量秋木耳。用水泡开，摘去根部。手撕成小朵，沥干水分。

2、黄花菜泡软，提前挤干水分。猪前腿肉切片，放料酒，生抽，淀粉，一点白糖腌制一会。姜末和葱。鲜椒酱。葱花。

3、起油锅，放姜末。倒入腌制好的肉片。炒至变色。用碗盛出。再起油锅，放葱。一勺鲜椒酱。

4、小火煸炒出味。倒入木耳。放黄花菜。放一点酱油，一丢丢水(很少)。

5、翻炒均匀，让木耳黄花菜充分吸收辣味。倒入肉片，根据个人口味加适量盐和鸡精调味，翻炒均匀。关火，撒葱花。，即可。