炒韭菜方法

炒韭菜方法

1、食材：韭菜1斤，虾仁200克，蒜头3颗，小米椒1个，盐少许，耗油少许。

2、将韭菜摘好，放入淘米水中浸泡20分钟，可以有效去除部分残留在菜表面的农药。

3、将蒜头、小米椒、切碎，装盘备用。

4、将泡好的韭菜清洗3遍清水，韭菜相对其它蔬菜较难清洗，最好多清洗几次。

5、洗好的韭菜切成半指长，装盘备用。

6、将鲜虾仁剥好，放在清水中加少许盐浸泡几分钟，备用。

7、大火起锅，放猪油，不喜猪油者放植物油，放入备好的蒜头、小米椒炒香。

8、放入备好的鲜虾仁，适当翻炒，加入少许耗油。

9、放入韭菜，稍微翻炒，加入少许高汤，盖上锅盖，闷1分钟。

10、开锅加少许盐，装盘食用即可。

青椒炒韭菜怎么做

1、食材：韭菜300克，青椒50克，食盐2克，食用油50毫升。

2、将韭菜洗净切成段待用。

3、青椒去蒂洗净，切成丝待用。

4、锅中放入50毫升食用油，烧至6成热。

5、放入青椒丝翻炒几下。

6、放入韭菜，大火翻炒1分钟。

7、放入2克食盐入味。出锅装盘即可。

肉炒韭菜豆芽怎么做

1、绿豆芽掐掉根部，在流水下冲洗干净并沥干水份。

2、韭菜择掉老叶，冲洗干净后切成段。

3、瘦肉切丝，用料酒，酱油，生粉和食用油腌制10分钟。

4、蒜瓣切片备用，热锅倒油，放入腌好的肉丝滑炒到变色，放入蒜片炒出香味来。

5、放入绿豆芽和韭菜，略微翻炒，调入食盐，翻炒均匀后便可出锅装盘。

韭菜煎蛋要先炒韭菜吗

不要。做法：

1、碗中打入６枚鸡蛋，加少许盐，胡椒粉搅拌均匀备用，需要注意的是盐要加够。

2、韭菜切段，韭菜白切细段，韭菜叶切宽段，韭菜白比叶子硬，不容易炒熟。

3、起锅加油，油温６成热左右，倒入鸡蛋，快速翻炒，这样炒出来的鸡蛋才会蓬松暄软，只要成形即可盛出，不要炒过火。

4、另起油锅，倒入韭菜翻炒１秒左右再倒入鸡蛋，大火翻炒４０秒关火盛出即可。