水煮鸭胗做法步骤

水煮鸭胗做法步骤

1、食材：

鸭胗300g、辣椒适量、小米辣适量、干辣椒适量、葱适量、生姜1小块、大蒜子适量、火锅底料适量、豆瓣酱适量、干花椒适量、盐适量、食用油适量。

2、方法：

（1）将鸭胗切边撕筋后一分为二，改刀。

（2）将线椒、小米辣、干辣椒切成小段，葱、生姜、蒜子切成末，备用。

（3）将料酒倒入鸭胗后抓腌10分钟，锅中倒入适量水，烧热后加入鸭胗。

（4）锅中放入适量油烧热，将花椒、辣椒、蒜末、豆瓣酱、火锅底料、姜末倒入锅中翻炒，加入热水后小火熬制10分钟。

（5）捞出底料，放入鸭胗煮制3分钟左右，捞出装盘；将青红椒段炒香后，淋在鸭胗上即可。

水煮鸭胗的做法泡椒鸭胗的做法

水煮鸭胗

用料：

鸭胗、油、豆瓣酱、辣椒油、花椒、大葱、姜、蒜、小葱、黄瓜、豆芽、黑木耳、娃娃菜、香菜。

做法：

1、锅内热油，入葱段、姜、蒜，煸香。

2、放入豆瓣酱、花椒、辣椒油，煸香。

3、加水，煮开。

4、将所有蔬菜放入锅内，烫至8分熟，即可捞出装入盘中。

5、捞出所有烫菜后，放入鸭胗，烫至8分熟，捞出铺在烫好的蔬菜上。

6、将青红辣椒碎、小葱末、蒜末撒于鸭胗上，热油淋面。

7、最后撒上香菜即可。

泡椒鸭胗

用料：

鸭胗、泡椒、生姜、大蒜、葱、老干妈。

做法：

1、将新买的鸭胗切成薄片。

2、泡椒切段，葱切丝，蒜切片，葱小段。

3、锅烧热，将鸭胗倒入锅中炒干，这个过程不用放油，炒至鸭胗微微卷起后盛出。

4、锅烧热倒入油，葱姜爆香，放入鸭胗、泡椒翻炒。

5、加入盐、鸡精、葱白再翻炒。

6、熟了出锅前加入老干妈、耗油、葱叶，翻炒出锅。

水煮鸭杂方法怎么做

1、子鸭切块待用。

2、青椒切圈待用。

3、锅里放油下入姜片和干辣椒炒香。

4、再倒进切好的鸭块翻炒。

5、翻炒片刻倒进一大碗青水，加点盐八角，桂皮，老抽盖好锅盖焖煮。

6、待煮干出油时倒进切好的青椒加盐翻炒。

7、辣椒炒熟后，调入鸡精。

8、出锅装盘。