黑糯米洒的制作方法

黑糯米洒的制作方法

1、准备食材：白酒、黑糯米、黑芝麻、酒饼。

2、首先我们把黑糯米洗干净，再放入清水中浸泡一个小时左右。

3、像煮饭一样用电饭煲煮熟，煮熟的程度最好比饭硬一点，糯米饭煮熟之后晾到35-40度左右。

4、然后我们撒上甜酒饼，搅拌均匀后，让它发酵24小时。

5、发酵好之后拿出来放置一会，糯米饭发酵一夜之后改名叫酒糟。

6、然后加上白酒，放入玻璃罐子，密封好发酵一天后，再放入黑芝麻，盖好盖子泡三个月就可以食用了。

黑糯米的功效与作用

1、黑糯米即紫米，紫米是水稻的一个品种，属于糯米类，仅四川、贵州、云南有少量栽培，是较珍贵的水稻品种，分紫粳、紫糯两种。紫米颗粒均匀，颜色紫黑，食味香甜，甜而不腻。

2、紫米煮饭，味极香，而且又糯，民间作为补品，有紫糯米或“药谷”之称。紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口，因其含有丰富的营养，具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。 黑糯米被誉为“黑珍珠”，稻米类植物，是带有紫红色的种皮的大米，因为米质有糯性，所以又称为血糯米。黑糯米的营养价值很高，除含蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含丰富的钙、磷、铁、维生素B1、B2等。黑糯米有补血养气功效，长吃可健身，也可泡酒。

3、用黑糯米煮的粥，色泽呈咖啡色，吃起来浓香可口。据有关科研部门在黑糯米产区调查，食用黑糯米，对慢性病患者、恢复期病人、孕妇、幼儿、身体虚弱者都有滋补作用。以黑糯米为主要原料制成的饮料、食品，更有明显的医疗效果。

黑糯米是黑米吗

黑糯米并不是黑米，黑糯米是紫红色外皮的糯米，而黑米则是一种硬米，两者在本质上有很大的区别，黑糯米煮熟后粘性比较强，黑米煮熟后的口感与大米相似，没有黑糯米那么粘稠，而且黑米的颜色比黑糯米更深一些。

黑糯米跟黑米是一种东西吗1、不是

黑糯米和黑米不是同一种东西，黑糯米是颜色呈现深紫红的糯米，煮熟后口感比较粘稠，而黑米是比较硬质粗糙的硬米，颜色比黑糯米要深一些，口感与大米类似。

2、黑糯米营养

黑糯米也叫紫米，除了含有米类都有的蛋白质、脂肪和碳水化合物以外，黑糯米还有丰富的钙、磷、铁和维生素B等营养元素，用黑糯米煮的粥比普通的白粥滋补效果更好。

3、黑米营养

黑米所含的锰、锌、铜等无机盐成分比普通的大米高出1-3倍，并且含有大米没有的维生素C、花青素和胡萝卜素等营养物质，比普通的大米营养价值更高。