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湖南腊排骨怎么做菜

更新时间: 2026-05-04 19:00:36

湖南腊排骨怎么做菜

1、土豆切块备用,腊排骨剁小块备用;

2、锅内放入清水,加入剁好的排骨;

3、大火烧开后捞出排骨,用清水冲洗干净;

4、另支锅,放入排骨,加入清水、姜、大蒜、花椒、辣椒;

5、大火烧开后改小火炖1小时;

6、加入土豆炖至土豆熟即可出锅。

高压锅炖腊排骨的做法

材料:适量猪排骨、小白菜、花生油、盐、味精、黄酒、大葱、姜等。

步骤:

1、将排骨洗净,剁成四厘米长,三厘米宽的段,下沸水锅焯烫后捞出,冲洗干净;

2、小白菜洗净,去根部,一切两段;

3、葱切段;姜切块,用刀轻轻拍松备用;

4、高压锅上火烧热,加少许底油,用葱段,姜块炝锅,烹绍酒,下排骨,添汤;

5、旺火烧沸,撇净浮沫,转小火慢炖至接近成熟;

6、下小白菜,放精盐、味精调味,再炖至排骨酥烂脱骨即可。

腊排骨炖锅怎么做

1、主料:腊排骨500克、芸豆100克、土豆1个、白萝卜1个、青笋1根、香菇200克。

2、辅料:姜4片、料酒少许。

3、将腊排骨洗净后,冷水浸泡2小时后宰成小段,放入锅中焯水。

4、芸豆和干香菇分别提前温水泡半小时。将芸豆,腊排骨,泡干香菇的水,少许清水倒入高压锅,淹没排骨即可,加入姜片,料酒,干海椒压30分钟。

5、压好后倒入锅中,放入切好的蔬菜萝卜、香菇、土豆、青笋、白菜炖20分钟,先大火水开后转为小火焖煮。由于加入的蔬菜容易出水,所以没有加水。可以根据自己的喜好添加蔬菜,根据实际情况加热水。

腊排骨怎么保鲜

1、腊排可以放在干燥通风的地方保存,也可以放到冰箱里面保存。

2、但一定要注意,如果从冰箱里面拿出来放到常温底下保存,一定要把腊排晒干以后继续保存,因为拿出来以后表面会凝结水珠,如果不晒干的话很容易就发霉,所以要注意一下。


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