湖南腊排骨怎么做菜

湖南腊排骨怎么做菜

1、土豆切块备用，腊排骨剁小块备用；

2、锅内放入清水，加入剁好的排骨；

3、大火烧开后捞出排骨，用清水冲洗干净；

4、另支锅，放入排骨，加入清水、姜、大蒜、花椒、辣椒；

5、大火烧开后改小火炖1小时；

6、加入土豆炖至土豆熟即可出锅。

高压锅炖腊排骨的做法

材料：适量猪排骨、小白菜、花生油、盐、味精、黄酒、大葱、姜等。

步骤：

1、将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净；

2、小白菜洗净，去根部，一切两段；

3、葱切段；姜切块，用刀轻轻拍松备用；

4、高压锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤；

5、旺火烧沸，撇净浮沫，转小火慢炖至接近成熟；

6、下小白菜，放精盐、味精调味，再炖至排骨酥烂脱骨即可。

腊排骨炖锅怎么做

1、主料：腊排骨500克、芸豆100克、土豆1个、白萝卜1个、青笋1根、香菇200克。

2、辅料：姜4片、料酒少许。

3、将腊排骨洗净后，冷水浸泡2小时后宰成小段，放入锅中焯水。

4、芸豆和干香菇分别提前温水泡半小时。将芸豆，腊排骨，泡干香菇的水，少许清水倒入高压锅，淹没排骨即可，加入姜片，料酒，干海椒压30分钟。

5、压好后倒入锅中，放入切好的蔬菜萝卜、香菇、土豆、青笋、白菜炖20分钟，先大火水开后转为小火焖煮。由于加入的蔬菜容易出水，所以没有加水。可以根据自己的喜好添加蔬菜，根据实际情况加热水。

腊排骨怎么保鲜

1、腊排可以放在干燥通风的地方保存，也可以放到冰箱里面保存。

2、但一定要注意，如果从冰箱里面拿出来放到常温底下保存，一定要把腊排晒干以后继续保存，因为拿出来以后表面会凝结水珠，如果不晒干的话很容易就发霉，所以要注意一下。