腊排骨炖玉米粒怎么做

腊排骨炖玉米粒怎么做

1、用料：腊排骨3根、白萝卜1个、玉米1个、生姜五片、干花椒一小撮、太子参一小撮、当归片3片、葱一小撮、盐根据个人口味视情况而定、干香菇5个；

2、先将排骨，花椒，生姜，太子参，当归片放入砂锅炖半小时，同时将干香菇发泡。

3、半小时后放入玉米，白萝卜，干香菇再炖半小时，具体时间视情况而定。可以不放盐，腊排骨很有味。起锅前将葱段放入焖2分钟，然后就可以起锅啦，最后撒上葱花。

腊排骨炖黄瓜怎么做

腊排骨做黄瓜的做法如下：

原 料：腊排骨500克，黄瓜100克，尖红椒25克，植物油50克，香油5克，精盐2克，味精5克，蚝油3克，姜、蒜各15克，三耳佐餐宝10克，鲜汤100克。

做法：

1、将腊排骨斩成2厘米长的段，入清水中漂去过多咸味，捞出沥干水分待用；

2、黄瓜切成滚刀块，放入干锅内垫底，尖红椒切斜圈，姜、蒜切末；

3、锅置旺火上，放入植物油，烧热后下入姜末、蒜末，排骨煸香，再放入精盐、味精、蚝油、三耳佐餐宝、鲜汤略焖，下入尖椒，盛入干锅内，淋入香油，带酒精炉上桌即可。

丽江腊排骨怎么做

丽江腊排骨的做法步骤：

1、把排骨洗干净，溧水放入盘中；

2、把菜籽油炼好冷却；

3、把花椒，草果，八角用搅拌机弄碎和盐，鸡精，白糖一起放在碗中；

4、用碗乘二锅头，把排骨一个一个的裹上酒，放入盐碗中沾上盐，放入坛子中，依次放入直到排骨弄完；

5、最后把炼好冷却的菜籽油倒入坛中，要盖过排骨，放一周左右，即可拿出食用；

注意：裹二锅头时不得超过2分钟，可以放很长时间，盐一定要放够，在传统的风干腊排骨上油泡出来的更为可口，丽江腊排骨的特点是越煮盐味越能体现出来。