葡萄干海绵小蛋糕怎么做

葡萄干海绵小蛋糕怎么做

1、将鸡蛋打入干净的盆中，加全部入糖。

2、用电动打蛋器打发全蛋液至且蛋液滴入到盆中以后有非常明显的痕迹不会与盆中的蛋液融入一起，打电头上面还会挂住2至3厘米左右的蛋液不会滴下；

3、筛入低筋面粉。切拌均匀。

4、倒入色拉油切拌均匀。此时可将烤箱预热180度。

5、加入葡萄干拌均。

6、将面糊放入菊花盏中，约九分满。入烤箱。烤箱中层，180度上下火烤约20分钟后取出即可。

迷你海绵小蛋糕

1、准备蛋白两个，蛋黄一个，低筋面粉40克，白砂糖40克，玉米油40克。

2、将鸡蛋打入干净无油无水的盆中，加入全部的白糖，打蛋盆坐在热水里，用电动打蛋器开始打鸡蛋。

3、打到面糊开始出现纹路，几秒不会小时，打蛋器提起有小弯钩，就打好了。

筛入低筋面粉，用硅胶刮刀切拌均匀。

4、倒入玉米油，继续快速并温柔的切拌均匀，然后大面糊装进裱花袋中。

5、学厨模具中放入小纸托，裱花袋剪个口子，将面糊挤入小纸托中，八分满。

6、烤箱上下火160度预热十分钟。放入中层烤25分钟。

海绵小蛋糕的做法

1、食材：鸡蛋2个，低筋面粉50克，玉米淀粉10克，细砂糖35克，牛奶20克，玉米油13克，柠檬汁几滴。

2、蛋液隔热水加温到差不多40度，加入几滴柠檬汁。

3、用电动打蛋器将蛋液打到起泡后，加入细砂糖。

4、继续用电动打蛋器打发到蛋液是呈绸带状下滑滴落，而且蛋液不会很快消失即可以。

5、把提前过筛过一次的低筋面粉和玉米淀粉混合粉分两次，均匀的过筛到打发好的蛋液里。用刮刀顺着打蛋盆壁将蛋糊翻起并逆时针转动打蛋盆。

6、牛奶和玉米油用蛋抽混合均匀，拌好的面糊取出少量，将牛奶和油的混合物倒入到碗里的面糊内，拌好。

7、将混合好的面糊倒入到蛋糕糊里，以同样的手法拌均匀。

8、将蛋糕糊装进有蛋糕纸托的六连模内。

9、放入提前预热到上火155度，下火160度的东菱烤箱中层，烘烤24分钟。

10、在剩余6分钟时，将烤架移到下层，继续烘烤。