酸奶机自制酸奶的做法

酸奶机自制酸奶的做法

1、首先是准备好做酸奶的材料，包括纯牛奶3盒（每盒250克），酸奶发酵剂一小袋，白糖适量。

2、拿出酸奶机并且用开水烫一下盛放酸奶的容器，这一步很重要，可以有效杀菌。

3、把纯牛奶倒入酸奶机的容器中，倒的时候要慢点，防止溅到酸奶机里损坏机器。

4、在容器中倒入1克酸奶发酵剂，并加入适量的白糖，然后搅拌均匀。

5、给装酸奶的容器盖上盖子放入酸奶机中，再把酸奶机的外盖盖上，打开电源。

6、8小时以后，酸奶变成了豆腐脑的样子，这时候酸奶就做好了。

家庭自制酸奶的方法

1、准备好做酸奶的容器，放在锅中消毒备用。

2、准备两包纯牛奶，加起来大约1斤左右，再给配一百毫升的酸牛奶。

3、将纯牛奶倒入容器中，再将酸牛奶倒入，搅拌均匀。

4、搅匀之后，盖上盖子。

5、放置在40度的恒温下，发酵七个小时。

6、酸奶就做好了，吃的时候可以放入适量白砂糖或者蜂蜜，非常美味。

不放糖自制酸奶的热量

1、75大卡/100g，每100克自制酸奶的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的1%。

2、自制酸奶的基本原理其实就是在牛奶中接种乳酸菌，让它在合适的温度(常用40℃-42℃)下大量繁殖(发酵)，把牛奶中的乳糖分解成乳酸。因为发酵过程中产生的乳酸，发酵液的酸度逐渐下降，当pH值大致达到4.6左右的时候，牛奶中的酪蛋白就会缓慢地沉降下来，形成细腻的凝冻，整体溶液的黏度也会增加，就形成了我们喜爱的酸奶。经过一段时间的发酵后，将奶降温并放置一段时间，形成凝固状的酸奶，当然也可以在发酵完成后添加果肉等其他配料。如果在发酵完成后再一次加热灭菌，就是常温酸奶（乳酸菌全部杀死了）。

在家用酸奶机自制酸奶的全过程

1、准备材料：酸奶机、原味酸奶50ml、鲜牛奶4袋；

2、用刚刚烧开的开水冲烫容器及容器盖1分钟，倒入50ml冷藏原味酸奶，再倒入所有牛奶；

3、将容器盖好盖，放入酸奶机的发酵缸内添水，添水至刻度线；

4、盖好上盖，接通电源指示灯亮起，开始发酵，一般发酵8-12小时，牛奶凝结成凝固状即可。