葱油海参的做法

葱油海参的做法

1、材料：海参、葱白、葱油、葱姜末、精盐、料酒、酱油、白糖、淀粉水。

2、海参去除内脏，煮透后控去水分，切丝。处理海参是比较繁琐一些，不过倒没有什么技术含量。

3、葱白切段。

4、起油锅烧至六成熟时放入葱段，炸至金黄色时捞出，葱油备用。

5、锅里放入一点葱油，爆香葱姜末，加入海参，加入一点清汤，依次加入精盐，料酒酱油和一点白糖。

6、烧开后微火煨2分钟。

7、用稀淀粉水勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。

海参的功效

1、功效

（1）美容养颜：对于女性朋友来说海参中的硫酸软骨素还有调节女性内分泌的作用，延缓肌肉衰老，推迟更年期的到来。

（2）调节血脂：常常食用海参能够预防心血管病、降血压、激发造血功能、抑制胆固醇的合成、调节血脂等。海参中含有的钒、锰、钾、铜、尼克酸、牛磺酸等可以影响体内脂肪的代谢过程，具有防止脂肪肝形成的作用。

（3）改善睡眠：食用海参对改善睡眠、提高记忆力有很强的促进作用。精氨酸在海参中含量比其它生物体内高，对神经衰弱有特殊疗效，所以食用海参对改善睡眠有明显作用。

（4）抗疲劳：海参中含有丰富的酸性粘多糖和精氨酸，有明显的机体调节功能和抗疲劳作用。另外，海参中的烟酸、牛磺酸、钾、镍等营养素都具有快速消除疲劳，调节神经系统的功能。

（5）增强人体免疫力：海参中的赖氨酸可促进人体发育，硫酸软骨素的双重作用之下，更可提高机体的免疫力，提高人体的新陈代谢，因此吃海参能减少疾病。

（6）增强记忆力：海参中富含丰富的赖氨酸，赖氨酸具有促进中枢神经组织功能的作用，因此多吃海参可增强人的记忆力，同时对预防老年痴呆症也有很大的帮助。特别是对于那些脑力工作者来说，适当的用海参进补更有利于提高创造力。

2、适合人群

（1）糖尿病人，尤其是较重的糖尿病人，营养缺乏，眼部或足部有并发症。

（2）身体虚弱之人尤其是有慢性病的中老年人，常年补服效果可见。

（3）肾虚需滋阴补阳之人，吃过海参的男同胞都懂得。

（4）老年人，老年人胃肠差，摄取营养能力差，器官功能差，最需要海参调理身体，尤其是春秋两季进补，对老人越冬和过伏具有非常重要的意义，换季容易感冒。

（5）亚健康人群，尤其是一线城市打拼的人，工作很忙，身体普遍较差，免疫力低下，需要调理，家里的顶梁柱对自己好就是对家庭负责。

（6）手术前后、产前后、大病后等快速恢复，海参是棘皮动物，自我恢复能力强。

（7）肿瘤患者，尤其是做放化疗的手术之人，一个海参切两半可以再生，人如果不行就吃点海参吧。

（8）生血补血之人，尤其是脸色不好、无血色、蜡黄之女性，皮肤的成分很多是胶原蛋白。

（9）海参还富含精氨酸，是构成男性精细胞的主要成分，对于男性的生殖功能具有一定的调节作用。

海参的做法泡发方法具体步骤

海参的泡发方法是首先将干海参洗净后放入纯净的容器中，然后加入纯净水，把装有海参的容器放入冰箱中，每天换两次水（每12个小时换一次），一般泡发3天左右即可。

泡发海参是指由干海参通过泡、煮、泡等过程，吸水涨发至可食用的过程。泡发好的海参是做海参菜的基本原料。

加拿大海参的营养如何

“加拿大海参”又称北极海参，其具体的营养价值如下：

1、脂肪和胆固醇的含量低，有益于身体健康；

2、含有18种氨基酸和人体自身不能合成的必需氨基酸，如海参皂苷、海参脂质、牛磺酸、海参粘多糖、硫酸软骨素、多肽，有助于人体增强细胞活性，提高免疫力；

3、含有丰富的维生素和几乎全部人体必需的微量元素、矿物质，与人体的造血能力和血液中铁的运输密切相关；

4、含有丰富的天然活性钙，含量达到每千克19万毫克，且容易被人体吸收，食用后可以促进钙质吸收，补充人体所需元素；

5、含有丰富的胶原蛋白，长期食用有助于皮肤保持光滑和弹性。

海参的营养价值和功效

营养价值：

1、海参含有较丰富的蛋白质，较少的脂肪和胆固醇。

2、海参号称“精氨酸大富翁”。含有8种人体自身不能合成的必需氨基酸，其中精氨酸、赖氨酸含量最为丰富。

3、参含有丰富的微量元素，尤其是钙、钒、钠、硒、镁含量较高。海参所含的微量元素钒居各种食物之首，可以参与血液中铁的运输，增强造血能力。

4、含有特殊的活性营养物质，海参酸性粘多糖，海参皂甙（海参素、海参毒素），海参脂质，海参胶蛋白，牛磺酸等。

功效：

1、调节脂质代谢：海参含有丰富的优质蛋白质和无机盐，有助于调节人体脂质代谢，使机体脂肪含量明显下降。

2、促进胎儿发育：海参中还有DHA，孕妇食用海参有助于胎儿大脑发育，所以备孕期的女性和已经怀孕的女性适量多吃海参，可以为孕期和哺乳期储备足够多的优质蛋白，众多活性物质和微量元素可以充分保证胎儿生长发育的营养需要。

3、提高免疫力：海参中含有其他动物性食品所没有的赖氨酸。赖氨酸被荣称为人体的“生长素”和“脑灵素”，能促进人体发育，增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用，故有恢复大脑疲劳、增强记忆力、预防老年性痴呆等功效。

4、增强骨骼：海参中丰富的钙、磷、锰、铜、锗、硅等元素对预防婴幼儿佝偻病，成人的骨质疏松症以及对骨骼异常、畸形，牙质及釉质发育不良都有特殊作用。

5、提高记忆力：海参中含有精氨酸、烟酸、钙、牛磺酸、赖氨酸等元素，能恢复大脑疲劳，增强记忆能力。

6、美容养颜：海参中含有蛋白质、胶原蛋白，能延缓机体衰老，让肌肤润滑，消除皱纹和面部色斑。

7、增强性功能：海参中的精氨酸是构成男性精子细胞的主要成分，且具有调节性激素的功能。