如何除去海参的海沙

如何除去海参的海沙

清洗海参中的海沙方法步骤：

1、先将泡好的海参（没有硬心）沿肛门和肠剪开，剪到距离顶部0.5厘米处；

2、打开海参肚子，拽出连接海参沙嘴的一小段肠，注意，要拽出沙嘴和连着海参顶部花状物，这一过程不是用剪的，如果沙嘴剪破，整个海参都是牙碜的了；

3、用流动水冲洗海参，注意不要整个放盆里泡洗。因为如果沙嘴有泥沙，泡的话会使整个海参都弄上泥沙；

4、洗净海参后，打开海参腹部，用剪刀尖减断筋。

泡发干海参的正确方法

1、取干净无油且有盖子的容器倒入适量的纯净水，

2、将海参下表面的灰尘用清水冲洗干净，

3、浸泡发软，清洗海参肚内的杂质，

4、之后用大火煮，

5、把煮好的海参放入洁净无油的容器内，

6、加纯净水没过海参，

7、放入冰箱冷藏室内，

8、每天换水一次。

海参的发制方法

1、将淡干海参用凉水浸泡24小时，直至参体变软。

2、用剪刀顺参体肚下切口剪开，除去沙嘴，切断筋，并清洗干净。

3、将海参放入无油的盛水干净锅内煮，水开后小火焖煮40-60分钟左右（需用手能掐透），等自然冷却后捞出，冲洗一遍后放入纯净水中浸泡12-24小时，即可食用。（如海参用手掐有硬心，可重复煮5-15分钟）。

海参的家常做法

海参鸡汤。原料：鸡半只，黑玉参，姜片，清水一升。1、鸡去皮洗净后斩件焯水。2、海参洗净后焯水。3、锅内放少量油，烧热后放入姜片，爆香后加入鸡块和海参爆香。4、将鸡块、海参及姜片倒入砂煲中加入1升清水煲1小时。5、加入适量盐调味即可。平日里经常性食用黑玉参鸡汤，能大补元气，滋阳润燥，健体，健脑。

海参大枣藜麦汤1、 大枣洗净，温水泡半小时，藜麦洗净泡2小时。2、 大枣倒入高压锅，加适量水，加入切成薄片的海参。3、 盖上高压锅盖，大火到发出扑哧声再中火煮10分/钟。4、 放安全阀门打开盖，加入泡好的藜麦，盖上盖子(不用锁上安全阀门)，大火煮开。 后再烧5分/祌，加入冰糖即可。