海参的发泡方法

海参的发泡方法

介绍一下干海参的五步发泡法

1、将干海参用自来水冲洗1分钟，洗掉表面浮尘。

2、然后将干海参置于0-5度冷纯净水24-36个小时，中间换水2次直至将海参泡软。

3、将泡软的海参从腹部纵向剖开，去掉海参体内前端牙状物。

4、添纯净水上无油锅加盖煮沸后，用中火煮40-60分钟，煮到能将海参轻轻掐透。

5、换新0-5度纯净水，泡24-36小时左右，中间换水2次，直至发泡到干海参2倍长度即可食用。发泡期间要注意几点，最好使用纯净水和无油锅，水的温度保持在0-5度左右，夏天可以放冰箱保鲜层，泡发好的海参就是熟的可直接食用。

煮海参的水有用吗

海参水是较好的足疗足浴用水之一，因为煮过海参的水里有海参自带的盐，有消炎杀菌作用。留在水里的刺参粘多糖，海参素、海参皂苷等，对多种真菌有显著的抑制作用，刺参素A和B，可用于治疗真菌和白癣菌感染。所以用海参水洗脚，对脚裂、脚气、活化脚部皮肤都有帮助。

煮过海参后，煮海参的水的颜色会很奇特，有的是偏绿的，有的是偏红色的，有的是偏黄色的。之所以其颜色不同，是因为海参在生长时吃的食物不同的原因。只有长期以海带海藻为食物的海参被煮后颜色才是绿色的。

海参的生活习性

海参的生活习性是：海参多栖息于水深13到15米的海藻繁茂，风浪冲击小，水流缓慢，透明度较大，无大量淡水注入的海区。生活生深自低潮线以下2到20米，幼小者生活在浅水底，个体较大者生活在深水底。夏眠从夏至开始约100天。当水温下降到20摄氏度以下时即解除夏眠。刺参具有很强的再生习性，当处在不良生活条件下，体壁强烈收缩，从肛门排出内脏，如消化管，中短波吸树，生殖腺等，条件转好时，订耽斥甘俪仿筹湿船溅再生新内脏。切去身体的一段仍可再生。以小型动植物为食，如腹足类，桡足类，软体动物的幼贝和硅藻及有机质碎屑等。海参为雌雄异体，生殖腺5到6月成熟，体外受精。经数个变态幼虫后发育成稚参，再进一步成长为成参。

吃海参的禁忌有哪些

食用海参的禁忌有以下几个：

一、每天食用别超一只。对于体质虚弱的人来说,每天一只海参是比较好的食补法。对于健康人群来说,特别是气候较为干燥的地区,过食海参应考虑到“上火”的问题。因此,每天食用海参最好不要超过一只。

二、春季应少食海参。需要提醒的是,春天是容易上火的季节,尤其是北方春季多干燥。食补时尤其要注意,勿过多食用易使人上火食物,海参也包括在内。因此,春季吃海参应再减量。

三、肾功差者应少食。海参为高蛋白食品,分解产物氨基酸多由肾脏排泄。所以,肾功能差者一次不可多吃。

四、不宜与含鞣酸水果同食。海参不宜与葡萄、柿子、石榴、山楂等同食,以防其中的鞣酸导致蛋白凝固,影响消化吸收,引起腹部不适。