冷冻海参的做法与吃法

冷冻海参的做法与吃法

1、将海参在开水里烫一下（切忌不要放到锅里煮，否则海参会煮缩了），然后就可以蘸着蘸料、蜂蜜吃就行。

2、也可以在凉水中过一下，进行解冻，沥水后切片，加入蒜泥、葱花，倒点味极鲜凉拌就可以吃了。

3、家常做菜，做汤时将海参切成片一起炒或者炖都可以，但注意做汤时要在汤开以后再放海参。

即食海参的正确泡发方法

1、即食海参是最方便食用的海参，不需要泡发，自然解冻后就可以食用了。

2、即食海参的正确解冻方法：

（1）自然解冻法：取出冷冻好的即食海参放在盘子里，任其在室温下自然解冻即可，通常12小时左右可解冻完成。自然解冻是最好的解冻方法，这样解冻出来的海参品质最好。

（2）冷水解冻法：把即食海参整袋浸入25度以下的冷水中，等海参解冻完成后即可开袋取出，这种方法也能最大限度保证海参的口感不被破坏。

煮海参的水怎么煮

1、用温水先将干海参泡软洗净，然后用暖水瓶装满开水，将洗净的干海参放入其中盖严了盖子，12个小时后即可取出，顺肚开口，取出内脏，洗净后再放在冷水中泡5至6个小时，即可烹调使用。

2、水煮法：先用清水浸泡，浸软水煮：水烧至有响声，把海参放里面，继续加热，并不断搅拌，待水沸时，立刻关火，海参放锅内继续泡2个小时。去内脏：煮软的海参放到清水里浸泡一会，除去内脏和沙子，冲洗干净。继续水煮：换一锅水，重复2，水开后，立刻捞出海参挑选，已经变软的放入冰水浸泡，未变软的放回锅里继续煮，直至

海参的做法有哪些

肉末海参:肉末400克黑玉参1只。大葱半根蒜蓉8、9瓣糖4克酱油11ml水淀粉适量蚝油6克。做法：大葱切末，蒜瓣切蓉，发泡好的海参切小丁。热锅入油，先将肉沫炒制一下，放少许盐和5ml酱油调味，断生后盛出。锅内下油，煸炒葱末和蒜蓉，多炒一会，炒出香气。葱末蒜蓉炒出香气后，加入煸炒过的肉沫，混合均匀后，放入蚝油，糖，酱油调味。肉沫调好味后，放入海参丁，爆炒2.3分/钟后，倒入水淀粉勾芡即可。黑玉参和肉末搭配，增添了海参的鲜美，又保留了肉末的香味。经常食用肉末黑玉参有助于人体生长发育的，能延缓衰老的，增强免疫力的。

海参大枣藜麦汤：大枣洗净，温水泡半小时，藜麦洗净泡2小时。大枣倒入高压锅，加适量水，加入切成薄片的海参。盖上高压锅盖，大火到发出扑哧声再中火煮10分/钟。放安全阀门打开盖，加入泡好的藜麦，盖上盖子(不用锁上安全阀门)，大火煮开。 后再烧5分/祌，加入冰糖即可。冬季的话多喝些海参大枣藜麦汤能很好地额滋补身体的。

海参鸡汤：鸡半只，黑玉参，姜片，清水一升。做法：鸡去皮洗净后斩件焯水，海参洗净后焯水。锅内放少量油，烧热后放入姜片，爆香后加入鸡块和海参爆香。将鸡块、海参及姜片倒入砂煲中加入1升清水煲1小时，加入适量盐调味即可。平日里经常性食用黑玉参鸡汤，能大补元气，滋阳润燥，健体，健脑。

进口海参和国产海参的区别

1、用途的不同：

在国内，海参有上千年的食用历史。从中医角度来看，海参为“扶正补虚、补肾壮阳、滋阴补血”之物。

这些在西方人概念里并不存在，他们完全不食用海参、人参、燕窝、动物鞭具这些“奇怪的东西”。但这并不意味着他们不认同海参的营养价值，海参在国外主要用于药物提取（皂苷等），消耗量极小。

这样就形成了两极化的差异，国内大量食用海参，真野生已消耗殆尽，大量养殖海参源源不断流向餐桌；国外存在着大量天然野生海参，它们天生天养，很少受到人类社会的打扰。

2、生活环境不同：

但凡与养殖沾边的东西，无一不与催熟、增肥挂钩。想想35天的速成鸡，3个月的速成猪……同样，在自然环境下需4-7年才能成熟的海参，通过养殖1.5-2年就上市售卖了。养殖户在其中用了怎样的手法，我们不得而知。

海参生长对水质要求很高，进口海参多生长在水质极佳的远海区、深海区。大多数时间，海参都在吞吐大量海沙，以获取其中的海藻和浮游生物，这也是野生海参为什么肚里有沙的原因。

3、外观的不同：

国产海参一般是纺锤形，刺比较均匀细长（生活环境安逸），颜色多为棕色或者黑色。进口海参的外形千差万别，以地中海海参为例，纯黑色、圆刺外形，让国内消费者可花了好长一段时间去接受。

人类有不同人种，海参也有不同品种。我们未必认为黑人好看，但不可否认的是他们身体素质确实好。同样，与国产海参比，进口海参的营养价值毫不逊色，只是外观上有差异罢了。

4、价位的不同：

国产海参养殖成本极高，场地租金、人工费用、防疫防灾、饲料疫苗、参苗存活、捕捞加工等，一个都不能省。再加上供不应求，市场炒作，价格一直居高不下。

进口海参都是野生的，除了雇人捕捞、加工外，再无其他成本。买一斤国产海参的价钱，都能买三斤纯野生进口海参啦~

5、进口海参的缺陷

进口海参也并不是完美的。国外捕捞、加工进口海参的时间不长，工艺比较粗糙。去内脏小刀一戳就能解决的事儿，非要拉一个大口子，加工后的海参弯弯扭扭也是常有的事儿。