海参的详细资料

海参的详细资料

海参，属海参纲，是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。

海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。我国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用，海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。

海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。据《本草纲目拾遗》中记载：海参，味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参，故名海参。海参具有提高记忆力、延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。

随着海参价值知识的普及，海参逐渐进入百姓餐桌。生活环境决定海参品质。

如何做海参的蘸汁

1、白糖2小勺、酱油4小勺、淀粉2小勺。

2、姜蒜切末，小米椒切碎。葱切末。生抽适量，陈醋适量，香油适量，碗里倒上半满的水，然后加淀粉进去并且搅拌均匀。把碗里拌好淀粉水倒入锅中搅拌并加热，再加酱油加糖，搅拌匀使之变浓稠状。

红烧海参的家常做法

1、准备好所有食材:海参、青椒、胡萝卜、蒜头、小葱、芹菜。

2、冰冻海参用饮用水解冻并泡发。

3、将海参改刀切成半指宽的细丝，再浸泡在纯净水中。

4、青椒、胡萝卜切丝，小葱、蒜头切末，芹菜取叶。

5、用酱油，白米醋，料酒，白糖，盐，清水调制成一碗酱汁。

6、起油锅。

7、葱蒜末放入爆香。

8、将海参倒入锅中。

9、划炒均匀。

10、炒至海参上油。

11、将调制好的酱汁倒入锅中。

12、翻炒，使海参均匀吸收酱汁。

13、小火慢慢煮至锅中汤汁收汁一半。

14、加入青椒和胡萝卜丝。

15、翻炒均匀。

16、炒至断生即可出锅。

17、装盘。

18、撒上芹菜叶做装饰。