酱鸡脖放什么佐料

酱鸡脖放什么佐料

酱鸡脖放的佐料：

生抽酱油、食盐、白糖、花椒、胡椒粉、葱、姜等。

做法：

1、将鸡脖撕掉筋膜和油脂，反复冲洗干净。

2、飞水去掉血沫，捞出来再冲洗干净。

3、将冲洗干净的鸡脖子放进锅内。

4、将准备好的佐料放入锅中。

5、加水，大火烧开后转小火慢炖，炖至汤汁收尽即可。

酱鸡脖儿做法图解

1、鸡脖摘去油脂和淋巴，洗干净，入冷水锅，烧开再焯5分钟。

2、捞出，过两遍冷水，沥干。

3、辅料中的葱姜等调味料备齐。

4、冷锅入油，中火烧热。

5、下入调味料，煸炒出香味儿。

6、入鸡脖翻炒均匀。

7、入白糖。

8、入料酒，生抽，老抽，翻炒均匀。

9、入适量清水，大火烧开，10-15分钟后入盐，大火收汁。

10、出锅。

蒜蓉酱鸡脖怎么做

1、鸡脖泡水冲洗，去掉鸡脖子上的脂肪和筋膜、淋巴。

2、然后，斩成小段，冲洗干净。

3、准备，葱段、姜片、大料。

4、烧开水后放鸡脖子炒煮一下，水量没过鸡脖子。放入一半量的葱和姜，放入大料，再淋一勺料酒（料酒不需要太多，去腥即可）大火烧开，中火煮5分钟，撇去浮沫。 捞出鸡脖子，姜片，大料，葱段可丢弃不用（因为还有一半的葱段未用）留底汤。

5、刷干净锅烧热，放少量油（平时炒菜用量即可）放入剩下的一半量的葱段和姜片爆锅，翻炒几下放鸡脖子，翻炒，放菜谱里量的生抽、老抽、冰糖，翻炒一会，放入蒜蓉辣酱，再翻炒几下。

6、倒入之前的底汤，再淋少许料酒，大火烧开一分钟后转中火煮15分钟。 15分钟后放入小半勺盐（根据个人的口味调盐）开大火，收汁。

7、看到汤汁变少了，可以先翻炒几下，使鸡脖子均匀上色。

8、快出锅前撒少许孜然粉，捎带孜然味即可。 装盘，尝一口好有满足感。

东北酱鸡脖做法

1、食材：鸡脖 500克，盐 少许，白糖 少许，老抽 少许，干辣椒 两个，生抽 少许，炖肉料 适量。

2、把鸡脖清洗干净剁成小块；把剁好的鸡脖放入水中烧开煮一分钟；煮好后把鸡脖倒出控出水分。

3、另起锅倒入适量的清水，加入鸡脖，再加入盐，白糖，老抽，生抽和炖肉料。

4、加入干辣椒炖十分钟；十分钟后把汁收一收；汤汁变的浓稠就可以出锅装盘了。