西红柿的腌制方法

西红柿的腌制方法

1、主料：番茄2个

2、辅料：白砂糖适量。

3、食材准备，番茄尽量选择色泽红润果蒂小的，中等个头的最佳。

4、番茄洗净，去蒂去头。

5、切成5mm厚薄的薄片。

6、在每片番茄之间均匀撒上白砂糖，再在上面均匀撒上少许白砂糖，腌制20分钟左右即可。

茄条炒西红柿的做法

1、主料：茄子1个、西红柿1个2人份、植物油2勺、盐少许、糖少许、生抽少许、水少许、大蒜1瓣；

2、选嫩茄子，切细条后用盐水腌一会儿，这样更容易入味。西红柿切成大块。

3、蒜片爆锅后，倒入切成大块的西红柿，炒软出汁到成酱的样子。

4、倒入茄条，加盐、糖、少许生抽和水。

5、大火翻炒到茄条全熟。

6、收汁后盛出即可。

西红柿的烹饪方法有哪几种

一、西红柿炖豆腐

原料：西红柿三个（可以多加），豆腐一块，油盐稍许；

步骤：

1、将西红柿洗净切片，锅底坐油少许；

2、下锅扁炒，注意火候不可太大，约7、8分钟，到西红柿炒成汤汁状；

2、豆腐切条，下西红柿原汤中，添适量水，加盐，加火炖开，改中小火慢炖，约30分钟左右，收汤既可。

二、西红柿黄焖牛肉

原料：西红柿250克、熟牛肉200克、面酱5克、猪油20克、大料少许、葱末、姜末各5克，酱油15克、白糖25克、料酒10克，水淀粉15克、高汤100克；

步骤：

1、先将牛肉切成长3、5厘米、宽3厘米左右的块；

2、西红柿洗净、去蒂、切块；

3、炒锅内放底油，将大料炸至枣红色，放葱、姜炝锅，炒面酱，加高汤、盐、放牛肉；

4、5分钟左右后，再放西红柿，白糖，最后用水淀粉勾芡，炒均匀后出锅。

牛肉西红柿的家常做法

1、食材：牛肉要带些筋200g；新鲜的西红柿2个；土豆2个；大料2小块；葱25克；花椒3、4粒；桂皮1克；姜15克；香菜10克；料酒2勺；白糖3勺；盐4勺。

2、牛肉按照纹理切成小块，洗净。

3、锅里放入水，烧开，把牛肉焯一下，不要盖盖子，去沫。

4、准备好铝锅，不要用炒菜的黑锅。

5、把焯好的肉放入铝锅中，除了不放盐、西红柿、土豆。其它的原料统统倒进。

6、倒入新烧好的开水。没过肉。尽量多一些。为了让牛肉更容易炖烂，可以放入三个核桃。

7、调小火慢慢炖一个小时左右。

8、尝一下肉质软了，汤也熬出了油星儿。关键处在此，把锅里一多半的汤舀到一个盆里放到一边。再往锅里放盐，目的是让牛肉入味。

9、继续小火炖半个小时。牛肉有滋味啦。

10、再把舀到盆里的汤倒入锅中。这样的话，牛肉入味，又不影响汤的浓度，不会使汤太咸。

11、汤沸腾的时候把切好的西红柿倒入，接着熬到汤变红，再下土豆。土豆熟后这道汤就成功了！出锅后撒一把翠绿的香菜。