如辨别番茄西红柿的好坏

如辨别番茄西红柿的好坏

采取“一看、二摸、三存放”的办法：

1、一摸：西红柿成熟的标志是软而不是硬，如果摸起来感觉有明显硬的部分，则不买；

2、二看：成熟的西红柿通红，黄色品种则明黄，如果颜色有深浅不均，则不选；外形轮廓自然，“歪瓜裂枣”的西红柿可能更甜，但如果西红柿有明显的突起，可不选。同一个品种中，如果个别西红柿有明显的尖顶，可能因为过分使用激素所致；

3、三存放：西红柿刚刚买回家不要立即食用，因为西红柿有“放熟”的过程，而且外表涂抹的催熟催红物质“乙烯”，在放熟时可以继续挥发。食用

茄子辣椒西红柿的做法

1、茄子去皮切条，备用；

2、西红柿切块，辣椒切丝备用；

3、锅中放一大勺油，将茄子炒软，待油全部吸出来，成盘待用；

4、锅中留一点底油，爆香蒜片，依次放入辣椒，茄子，西红柿，调入生抽，盐，糖，翻炒均匀即可！

番茄原产南美洲，中国南北方广泛栽培。番茄的果实营养丰富，具特殊风味。可以生食、煮食、加工番茄酱、汁或整果罐藏。

茄子原产亚洲热带，在全世界都有分布，以亚洲栽培最多，占世界总产量74%左右；欧洲次之，占14%左右。中国各地均有栽培，为夏季主要蔬菜之一。

西红柿的禁忌

1、不宜生吃，我们在吃西红柿的时候不要生吃。有很多人因为西红柿酸甜可口，所以就喜欢生吃。但是如果身体比较虚弱的人不适合生吃。当然如果我们只是把西红柿当成水果吃补充维生素C，或是在夏天用来解暑，则以生吃为佳。

2、不宜空腹吃，我们不应该空腹吃西红柿，主要是因为西红柿含有的一些化学物质如果与胃酸结合，就比较容易生成不溶于水的一些物质，食用之后可能会引起腹痛，造成胃不适、胃胀痛。所以在平时我们应该多注意一些。

3、不要吃没有成熟的西红柿，没有成熟的西红柿含有有毒的龙葵碱。食用未成熟的青色番茄，会感觉到异常的苦涩，多吃了，会导致出现中毒的情况，有可能会出现恶心呕吐，全身乏力的症状，严重的还会发生生命危险。

4、不宜长时高温加热，因番茄红素遇光、热和氧气容易分解，失去保健作用。因此，烹调时应避免长时间高温加热。