鸡胸肉怎么做又好吃又辣

鸡胸肉怎么做又好吃又辣

1、主料：鸡胸肉(400克)。

2、调料：花椒粉(10克)、姜(5克)、大葱(8克)、辣椒粉(15克)、白砂糖(20克)、盐(5克)、酱油(40克)、料酒(10克)、植物油(35克)。

3、将鸡胸肉切成块，加入料酒、酱油腌制3分钟。

4、坐锅点火，放入植物油，将腌好的鸡块倒入锅内划散，炸2-3分钟捞出。

5、坐锅点火，留底油烧热，将葱、姜煸炒出香味后，放入辣椒末、花椒粉、盐、白糖、鸡块翻炒均匀即可出锅。

鸡胸肉怎么做好吃滑嫩

1、将鸡胸肉切成小块儿，加入一勺老抽，一勺料酒，一勺淀粉抓匀腌制十分钟以上。

2、西兰花切成小朵焯水备用。

3、起锅锅内倒入适量花生油，然后倒入鸡胸肉炒至表面微黄变色。

4、倒入西兰花，翻炒均匀。

5、加入一勺蚝油，翻炒均匀。

6、炒熟出锅既可，根据自己的口味来放盐，因为之前鸡肉腌过，又加了一勺蚝油，所以我没有再放盐了。

黑椒酱和鸡胸肉怎么做

1、材料：鸡胸肉一块（约300g)、黑胡椒少许、盐少许、蚝油一勺、油少许。

2、鸡胸肉切成大块（大概一个枣子那么大），撒盐、黑胡椒拌匀，腌制15分钟。

3、蚝油加约50ml开水拌匀待用（这里一定要用开水，至少是热水，冷水倒进锅里会使锅内温度迅速下降，延长了肉的成熟时间，肉就会不好吃了）。

4、开大火，锅烧热后倒少许油，放鸡肉翻炒，鸡肉表面变色后倒入蚝油汁，翻炒几下，出锅。

鸡胸肉怎么做不柴

1、鸡肉在切的时候，要顺着肉的纹理来切，这样能够有效的保证在烹饪的时候，鸡肉的水分不容易流失。

2、另外鸡肉在腌制的时候可以加一些啤酒，啤酒能够使肌肉吸收更多的水分，既增加鸡肉的香味，也能增加它的鲜嫩度。

3、菠萝汁有天然嫩肉剂的美称，在腌制鸡肉的时候加一些菠萝汁在里面，能够使鸡肉的口感更加嫩滑。

4、另外就是我们常用到的水淀粉，在进行鸡肉腌制的时候，加水淀粉，能够有效的锁住淀肉的水分，还有鸡脯肉切的时候去除筋膜，这样才能，保持鸡肉鲜嫩的口感。

5、另外鸡肉在进行煎炸的时候，要用中大火，大块鸡肉煎炸鸡肉非常容易熟，控制在3~5分钟之内，出锅以后再切成小块食用。

6、如果炒鸡脯肉，我们要用热锅凉油，滑熟即可，另外调料盐要到最后再放，这也是保证鸡肉，口感鲜嫩的秘诀之一。

减肥鸡胸肉怎么做

1、材料：鸡胸肉 1块，胡椒粉 少许，盐 少许，孜然粉 少许，生抽 1勺。

2、把鸡胸肉清洗干净，注意要把鸡胸肉表层的膜彻底剥净。然后切成大小均等的条状。

3、腌制：下盐（减肥要清淡）、黑胡椒粉、孜然粉，少量生抽调味，然后用手把肉及调味料充分抓匀，方便入味。

4、建议是隔夜腌制，可以用保鲜膜盖住后放在冰箱冷藏，第二天味道更好。赶时间的情况下，30分钟以上也可以将就的。

5、将腌好的鸡胸肉取出，平铺在托盘上。同时把烤箱打开进行预热。

6、烤箱预热到180度后，把铺好的鸡胸肉放进去；用220度中层火力，烤15分钟即可。

7、把烤好的鸡胸肉取出，再搭配同样适合减肥餐食用的西兰花、番薯、小番茄等食物一同食用，既能满足食欲，又不怕长胖。

8、注意事项：

（1）减肥还是要清淡为主，调味料只是中和下鸡胸肉的单调味道，量少即可。

（2）大米、面条等主食都是减肥的大忌，少吃为宜。