重庆鸡公煲的底料怎么做

重庆鸡公煲的底料怎么做

一、制作重庆鸡公煲底料的原料：

1、主要原料：辣椒，花椒

2、调味料：盐，味精，豆瓣酱，酱油，蚝油，葱姜蒜

3、香料配方： 排草，香毛草 ，山楂，丁香，毕拨， 八角

二、具体做法:

1、炒锅热油，下入豆瓣酱煸炒出红油，下入花椒和尖椒翻炒

2、加入葱姜蒜和大料

3、加入适量的酱油和蚝油，翻炒

4、加入调味料和香料后出锅。

鸡公煲是哪里的

鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的杂交变种菜品。以浓香滑嫩,入味彻底,形式新颖见长,口味可根据各地需要可调,分微辣、中辣、重辣各味型。

烧鸡公是重庆及四川一带的特色菜,之所以叫烧鸡公而不叫烧公鸡是因为在重庆话中公鸡被称为鸡公。

鸡公煲怎么吃

原料：鸡肉700克，COOK100重庆鸡公煲调料，水，芹菜，洋葱，蒜头，香菜，干红辣椒，黄酒，生抽。

鸡公煲做法：1、新鲜鸡肉700克，切成大小合适的块，备用；

2、将70克水和70克重庆鸡公煲调料混合均匀；

3、将鸡肉倒入腌制，加保鲜膜腌制2小时；

3、大蒜拍碎，洋葱切块，芹菜，辣椒切块；

4、热锅凉油，爆香蒜头和干红辣椒；

5、倒入腌制好的鸡块翻炒，加入适量的黄酒和生抽，炒至水分收干；

6、倒入洋葱，芹菜，辣椒，