鸡公煲怎么吃

鸡公煲怎么吃

原料：鸡肉700克，COOK100重庆鸡公煲调料，水，芹菜，洋葱，蒜头，香菜，干红辣椒，黄酒，生抽。

鸡公煲做法：1、新鲜鸡肉700克，切成大小合适的块，备用；

2、将70克水和70克重庆鸡公煲调料混合均匀；

3、将鸡肉倒入腌制，加保鲜膜腌制2小时；

3、大蒜拍碎，洋葱切块，芹菜，辣椒切块；

4、热锅凉油，爆香蒜头和干红辣椒；

5、倒入腌制好的鸡块翻炒，加入适量的黄酒和生抽，炒至水分收干；

6、倒入洋葱，芹菜，辣椒，

重庆鸡公煲为什么要叫鸡公煲啊

鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的一种叫法和杂交变种。以浓香滑嫩，入味彻底，形式新颖见长，口味可根据各地需要可调，分微辣、中辣、重辣各味型。烧鸡公是重庆及四川一带的汉族传统名菜，之所以叫烧鸡公而不叫烧公鸡，是因为那里的方言管公鸡叫鸡公。实际上重庆鸡公煲跟地名重庆没有关系，而是发明这道菜的人叫张重庆。

鸡公煲的酱料配方

1、 主料：土公鸡1只（毛重约2千克），干辣椒50克，花椒50克，洋葱、香菜、西芹各适量。

2、 调料：秘制酱料80克，老油100克，姜15克，葱10克，大蒜10克，精盐5克，酱油10克，味精5克，料酒15克，清汤200克。

3、 老油熬制方法：以熬制15千克的老油为例。锅下四种油，烧到三成热时下其余配料和香料，葱头小火熬制1小时（熬制过程中要保持油温不超过五成为宜，否则香料会糊）至油色发黄，然后浸泡1小时，打去渣子即成（罗汉果要先用清水浸泡20分钟再放入）。

4、 秘制酱料制作：

（1）将各种香料打碎；

（2）将油置于锅内，烧至六成热，下各种酱料和香料、姜蒜蓉、醪糟、小火熬至香味飘出，大约1小时左右，降温后下冰糖和黄酒调匀即可。

重庆鸡公煲怎么做

重庆鸡公煲怎么做，相信很多朋友们遇到过这种类似的问题，那么对于这类问题如何解决呢？下面就给大家分享一下个人经验，希望可以帮助到大家。

鸡腿肉200克，香菇50克，洋葱50克，芹菜50克，油20克，盐10克，鸡精10克，生抽10克。

香菇切块，洋葱切条，芹菜切条，锅中倒油，爆香洋葱、芹菜。

放入鸡腿，香菇，生抽，翻炒均匀，加水烧开后放盐，鸡精，大火收汁即可。