鸡公煲的家常简单做法

鸡公煲的家常简单做法

1、准备好洋葱、豆干、芹菜、青红椒、酱料和腌制好的鸡肉，倒入一点油，覆盖锅底即可；

2、等油烧热，放入适量辣椒，炒出香味，再放入洋葱和芹菜，炒至洋葱和芹菜发亮即可；

3、将腌制好的鸡肉倒进锅里，注意不要让鸡肉碰到锅壁，否则会烧糊，盖上锅盖焖至十分钟左右，火不要太大，等锅开始冒热气，打开锅盖翻炒一下底部，防止下边会烧糊；

4、盖上锅盖继续烧，五分种左右将鸡肉整体翻一遍，再倒入少于特制高汤，然后煮到鸡肉泛白就差不多熟了，把芹菜、豆干、青红椒等放进去煮一下就可以出锅了。

鸡公煲肉有腥味怎么办

1、鸡公煲肉有腥味解决方法：把鸡肉加入清水烧开后，一定要去血沫，这样鸡肉做出来才能不腥而是鲜和香。

2、鸡公煲做法步骤：将选好的鸡清洗干净后，剁成小块，炒锅里放油，油热后放入鸡块翻炒，再加葱姜一起翻炒；

3、加入1大勺豆瓣酱翻炒均匀，酱的味道可以增进鸡的香味，也有增色的作用，再加入红烧酱油翻炒，红烧酱油颜色比一般酱油颜色重些，所以不需要再加老抽了，红烧酱油能够加色增味，当然如果你喜欢颜色重些的，可以多加红烧酱油的量或是加老抽增色；

4、加入清水和其它调味食材一起煮开，用勺子撇出锅里的血沫子，也是去除了鸡腥味，做出来的鸡肉鲜美好吃；

5、豆腐皮切条，平菇清洗干净撕成小块，先用清水焯一下水，再使劲攥干平菇里的水分，这样方便平菇更好的吸收鸡肉的汤汁，让平菇变得更好吃，当鸡肉炖至7分熟时放入平菇和豆腐皮一起炖；

6、大火烧开，再转小火慢炖，直至炖熟就可以出锅了。

在家做鸡公煲窍门

1、将鸡切成3厘米见方的块，冷水倒入白酒适量、水开后打泡起锅备用；

2、鸡块清水中漂净血水，放入料水中氽过，捞出沥水，加入秘制酱料腌制30分钟；

3、姜切成片，大蒜切成片，大葱切成段；

4、油锅下老油，烧到7成热，下鸡块大火翻炒，至断生并去掉水分，下干辣椒、花椒、姜、蒜炒出香味，下精盐、酱油、味精、料酒调味，炒制出香，加清汤煨制10分钟盛入砂煲；

5、把鸡块倒入砂煲，锅中带火上桌，放入葱段，加洋葱、香菜、西芹上桌，砂煲继续加热，由客人搅拌翻匀，10分钟后即可食用。

鸡公煲怎么吃

原料：鸡肉700克，COOK100重庆鸡公煲调料，水，芹菜，洋葱，蒜头，香菜，干红辣椒，黄酒，生抽。

鸡公煲做法：1、新鲜鸡肉700克，切成大小合适的块，备用；

2、将70克水和70克重庆鸡公煲调料混合均匀；

3、将鸡肉倒入腌制，加保鲜膜腌制2小时；

3、大蒜拍碎，洋葱切块，芹菜，辣椒切块；

4、热锅凉油，爆香蒜头和干红辣椒；

5、倒入腌制好的鸡块翻炒，加入适量的黄酒和生抽，炒至水分收干；

6、倒入洋葱，芹菜，辣椒，