您的位置:天气预报查询一周

鸡公煲的家常简单做法

更新时间: 2026-05-05 18:54:05

鸡公煲的家常简单做法

1、准备好洋葱、豆干、芹菜、青红椒、酱料和腌制好的鸡肉,倒入一点油,覆盖锅底即可;

2、等油烧热,放入适量辣椒,炒出香味,再放入洋葱和芹菜,炒至洋葱和芹菜发亮即可;

3、将腌制好的鸡肉倒进锅里,注意不要让鸡肉碰到锅壁,否则会烧糊,盖上锅盖焖至十分钟左右,火不要太大,等锅开始冒热气,打开锅盖翻炒一下底部,防止下边会烧糊;

4、盖上锅盖继续烧,五分种左右将鸡肉整体翻一遍,再倒入少于特制高汤,然后煮到鸡肉泛白就差不多熟了,把芹菜、豆干、青红椒等放进去煮一下就可以出锅了。

鸡公煲肉有腥味怎么办

1、鸡公煲肉有腥味解决方法:把鸡肉加入清水烧开后,一定要去血沫,这样鸡肉做出来才能不腥而是鲜和香。

2、鸡公煲做法步骤:将选好的鸡清洗干净后,剁成小块,炒锅里放油,油热后放入鸡块翻炒,再加葱姜一起翻炒;

3、加入1大勺豆瓣酱翻炒均匀,酱的味道可以增进鸡的香味,也有增色的作用,再加入红烧酱油翻炒,红烧酱油颜色比一般酱油颜色重些,所以不需要再加老抽了,红烧酱油能够加色增味,当然如果你喜欢颜色重些的,可以多加红烧酱油的量或是加老抽增色;

4、加入清水和其它调味食材一起煮开,用勺子撇出锅里的血沫子,也是去除了鸡腥味,做出来的鸡肉鲜美好吃;

5、豆腐皮切条,平菇清洗干净撕成小块,先用清水焯一下水,再使劲攥干平菇里的水分,这样方便平菇更好的吸收鸡肉的汤汁,让平菇变得更好吃,当鸡肉炖至7分熟时放入平菇和豆腐皮一起炖;

6、大火烧开,再转小火慢炖,直至炖熟就可以出锅了。

在家做鸡公煲窍门

1、将鸡切成3厘米见方的块,冷水倒入白酒适量、水开后打泡起锅备用;

2、鸡块清水中漂净血水,放入料水中氽过,捞出沥水,加入秘制酱料腌制30分钟;

3、姜切成片,大蒜切成片,大葱切成段;

4、油锅下老油,烧到7成热,下鸡块大火翻炒,至断生并去掉水分,下干辣椒、花椒、姜、蒜炒出香味,下精盐、酱油、味精、料酒调味,炒制出香,加清汤煨制10分钟盛入砂煲;

5、把鸡块倒入砂煲,锅中带火上桌,放入葱段,加洋葱、香菜、西芹上桌,砂煲继续加热,由客人搅拌翻匀,10分钟后即可食用。

鸡公煲怎么吃

原料:鸡肉700克,COOK100重庆鸡公煲调料,水,芹菜,洋葱,蒜头,香菜,干红辣椒,黄酒,生抽。

鸡公煲做法:1、新鲜鸡肉700克,切成大小合适的块,备用;

2、将70克水和70克重庆鸡公煲调料混合均匀;

3、将鸡肉倒入腌制,加保鲜膜腌制2小时;

3、大蒜拍碎,洋葱切块,芹菜,辣椒切块;

4、热锅凉油,爆香蒜头和干红辣椒;

5、倒入腌制好的鸡块翻炒,加入适量的黄酒和生抽,炒至水分收干;

6、倒入洋葱,芹菜,辣椒,


天气预报查询一周-www.tianqi2.cn 版权所有 违法和不良信息举报中心
本站天气仅提供参考,如果您对本站有任何建议或意见,或有任务合作意向可联系我们
电话:邮箱:
滇ICP备2023002272号-6