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灌汤牛肉饼的做法

更新时间: 2026-05-02 21:27:52

灌汤牛肉饼的做法

1、牛肉放入盆中泡水一小时,浸出里面的血水。

2、和面,用温水适量,面用筷子搅拌成面团就可以了。

3、泡好水的牛肉切小片或者肉丁,按照一斤肉三颗大葱的比例加葱,姜适量。调料要严格按照顺序放:放适量酱油将肉馅拌一下,然后放入葱姜,放入植物油,拌匀,再放入盐和味精就可以了,而且不要使劲搅拌,只要能把馅料拌匀就可以了,使劲搅拌会让牛肉成为一块死肉,柴牙的那种。

4、案板上多放案粉,面团切成适量大小,擀薄皮。

5、面皮里放足量的肉馅,像包包子那么多。

6、包成圆包子装,放在已经热好的平底锅或者电饼铛里,油要非常的热,包子一下去就能冒泡的那种,用手把包子在锅里按压扁平,煎至两面微黄,就成熟了。

7、出锅就可以大快朵颐了!

冷冻牛肉饼的做法和配方

1、将冷冻的牛肉饼,静置30分钟解冻。

2、解冻好的牛肉饼放入盘中,洒入一勺盐、少许生抽、蚝油、黑胡椒粉涂抹均匀。

3、锅热下入黄油,用铲子不断搅拌至完全融化。

4、加热到油微微冒烟,下入肉饼,煎至表面变色,中心熟透即可。

牛肉饼的家常做法

1、取适量面粉,在面粉中打入一个鸡蛋,再倒入牛奶和发酵粉兑的水,面揉光。

2、放在盆里发酵至两倍大,牛肉切成小块,再剁成肉泥。

3、大白菜和葱切成小块,并用刀剁几次,取一点油,将牛肉倒入锅中。

4、牛肉过油后,关火,倒入白菜和葱沫,入盆中备用,用三个指头捻一撮小苏打,均匀地洒在面板上,将面粉中的气泡揉掉。

5、将发面分成小,将牛肉馅加入皮中,先包成包子。

6、在用手掌慢慢压扁,不均匀处可以捏一下,电饼铛两面抹上油,放入做好的牛肉饼。

萝卜牛肉饼的制作方法

1、称量好面粉300克,先加入开水80毫升,一边加一边用筷子搅拌。

2、再加入冷水80毫升,搅拌至没有干面。

3、把面粉揉成光滑面团,盖上保鲜膜,醒40分钟左右。

4、准备好牛肉300克洗净剁成肉糜。

5、锅里烧热油,加入剁好的肉糜翻炒。

6、肉糜变色后,加点老抽翻炒均匀后出锅。

7、白萝卜一根洗净,萝卜去皮擦成丝。

8、加一小勺盐腌渍15分钟,攥干水份,也不要太干。

9、加炒好的牛肉馅和葱花。

10、调入适量盐、白胡椒粉拌匀成馅料。

11、醒好的面团,可分成8个小剂子,每个小剂子擀平擀圆,包入适量馅料。

12、收口包成包子状,按实封口,轻按压成圆饼状。

13、平底锅加少量油烧热。

14、把做好的饼放入,以小火煎制。

15、烙到两面金黄,饼身鼓胀即可。


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