灌汤牛肉饼的做法

灌汤牛肉饼的做法

1、牛肉放入盆中泡水一小时，浸出里面的血水。

2、和面，用温水适量，面用筷子搅拌成面团就可以了。

3、泡好水的牛肉切小片或者肉丁，按照一斤肉三颗大葱的比例加葱，姜适量。调料要严格按照顺序放：放适量酱油将肉馅拌一下，然后放入葱姜，放入植物油，拌匀，再放入盐和味精就可以了，而且不要使劲搅拌，只要能把馅料拌匀就可以了，使劲搅拌会让牛肉成为一块死肉，柴牙的那种。

4、案板上多放案粉，面团切成适量大小，擀薄皮。

5、面皮里放足量的肉馅，像包包子那么多。

6、包成圆包子装，放在已经热好的平底锅或者电饼铛里，油要非常的热，包子一下去就能冒泡的那种，用手把包子在锅里按压扁平，煎至两面微黄，就成熟了。

7、出锅就可以大快朵颐了!

冷冻牛肉饼的做法和配方

1、将冷冻的牛肉饼，静置30分钟解冻。

2、解冻好的牛肉饼放入盘中，洒入一勺盐、少许生抽、蚝油、黑胡椒粉涂抹均匀。

3、锅热下入黄油，用铲子不断搅拌至完全融化。

4、加热到油微微冒烟，下入肉饼，煎至表面变色，中心熟透即可。

牛肉饼的家常做法

1、取适量面粉，在面粉中打入一个鸡蛋，再倒入牛奶和发酵粉兑的水，面揉光。

2、放在盆里发酵至两倍大，牛肉切成小块，再剁成肉泥。

3、大白菜和葱切成小块，并用刀剁几次，取一点油，将牛肉倒入锅中。

4、牛肉过油后，关火，倒入白菜和葱沫，入盆中备用，用三个指头捻一撮小苏打，均匀地洒在面板上，将面粉中的气泡揉掉。

5、将发面分成小，将牛肉馅加入皮中，先包成包子。

6、在用手掌慢慢压扁，不均匀处可以捏一下，电饼铛两面抹上油，放入做好的牛肉饼。

萝卜牛肉饼的制作方法

1、称量好面粉300克，先加入开水80毫升，一边加一边用筷子搅拌。

2、再加入冷水80毫升，搅拌至没有干面。

3、把面粉揉成光滑面团，盖上保鲜膜，醒40分钟左右。

4、准备好牛肉300克洗净剁成肉糜。

5、锅里烧热油，加入剁好的肉糜翻炒。

6、肉糜变色后，加点老抽翻炒均匀后出锅。

7、白萝卜一根洗净，萝卜去皮擦成丝。

8、加一小勺盐腌渍15分钟，攥干水份，也不要太干。

9、加炒好的牛肉馅和葱花。

10、调入适量盐、白胡椒粉拌匀成馅料。

11、醒好的面团，可分成8个小剂子，每个小剂子擀平擀圆，包入适量馅料。

12、收口包成包子状，按实封口，轻按压成圆饼状。

13、平底锅加少量油烧热。

14、把做好的饼放入，以小火煎制。

15、烙到两面金黄，饼身鼓胀即可。