自制霉豆腐的做法

自制霉豆腐的做法

颜色鲜亮，既健康又好吃的麻辣豆腐乳。

准备三四块豆腐，豆腐先要沥干水，再将沥干水后豆腐切成大小跟麻将大小差不多的方块。

再将切好的豆腐块放入一个大容器里，可以适当用盖子盖一下，但不用太密封。观察豆腐块颜色，有一点点黄霉就可以。

将生姜去皮后切成细丝然后再切成细末

锅烧热，放入食用油，待油冒烟后，关火。等油完全冷却。

准备好辣椒面和十三香。将辣椒面和十三香放入，再放生姜末、胡椒粉和盐。三四斤豆腐大概放3/4袋盐

将所有的拌料搅拌均匀后，将豆腐块放入料中

用手轻轻抖盆子，将调料裹在豆腐块上。注意千万不要用筷子，容易碎。

先将盛豆腐块的容器洗干净沥干水，再将沾好调料的豆腐块放入，再倒入已经完全冷却的油。可以适当倒入一些香油。

二十天左右可以试吃下是否能吃了。

自制霉黄豆的做法是什么

1、将黄豆洗净后放在锅中煮，煮熟后捞出裹上面粉待用。

2、将干净的纸铺在盒子里，再将裹好面粉的黄豆均匀的铺在盒子里密封好。

3、随时观察盒子里的豆子，当豆子从白菌丝变成绿霉的时候说明豆子已经霉好了。

4、将霉好的豆子放在盐水中浸泡后装罐，在拿到太阳下暴晒，等豆子发酵好后，霉黄豆就可以吃啦。

自制霉豆腐发霉了还能吃吗

不能。霉豆腐做好后就要避免出现二次发霉现象，如果发生二次发霉现象的腐乳不能食用，因为此时在腐乳表面产生的霉菌为黄曲霉毒素，是对身体健康有极大危害的霉菌，食用对身体有较大的隐患，建议霉豆腐应保存过久或存放不当导致发霉的最好扔掉不吃。