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简单快速泡酸豆角的方法

更新时间: 2026-05-06 09:59:39

简单快速泡酸豆角的方法

1、食材:新鲜豆角一把,花椒适量,干辣椒适量,姜片适量,香叶适量,八角适量,白米醋适量,盐适量。

2、新鲜豆角一把,要选嫩而翠绿的,洗干净后切丁。

3、加入一勺盐腌制一下。

4、锅里放入适量的水,然后加入适量的白醋,花椒,干辣椒,姜片,香叶,八角。

5、水烧开后倒入装有豆角的盘子里。

6、盖上盖子腌2-3小时即可。

泡酸豆角的腌制方法

1、豆角的挑选。泡的豆角一定要选用最新鲜紧实的青绿色豆角。比较瘦而新鲜的,捏一捏,肉质紧实不发泡,这样泡出来才有脆嫩口感。

2、新鲜豆角清理掉有虫眼和伤痕的,这些泡的过程中会腐烂变质。把挑选好的豆角洗净,不用去蒂把,充分晾干表面水分;准备花椒和食用盐,这个花椒盐是过年时候炒制多出来的,如果没有不用炒制,单独用也可;干辣椒根据口味准备用量。

3、准备一个泡菜坛洗干净,用开水烫一遍,充分晾干水分。然后放入花椒盐、干辣椒,倒入烧开的水,至坛口的3/4处,用干净的筷子搅匀,让它充分凉透,即成泡菜水。

4、把豆角分成小把挽成团,塞进坛内,用干净勺子按压一下,让它尽量都泡在水面之下,然后倒入少许高度白酒,盖上盖,四周倒满清水密封,放阴凉处保存。

5、坛口水挥发记得添加,5~7天可以取出食用,泡越久味道越酸。

6、酸豆角除了清炒下饭佐粥,可以搭配做出各种开胃菜肴。看看我用它搭配做出的各种美食吧!

怎样泡酸豆角

泡酸豆角的方法:

1、锅里放水加花椒和盐煮开,放凉。豆角适量,洗净切段,用厨巾吸干水份或者完全晾干。

2、泡菜坛洗净晾干把凉的花椒盐水和豆角放进坛子,水要没过豆角,但不要加满,尽量占3/4坛子空间,然后加点高度白酒,喜欢吃辣的放点干辣椒,最后用干净的水密封坛口,放置阴凉通风处4--5天,既可食用。

豆角含有丰富的优质蛋白质、碳水化合物及多种维生素、微量元素等,可补充机体的招牌营养素。其中所含B族维生素能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能,抑制胆碱酶活性,可帮助消化,增进食欲。


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