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酸辣鱿鱼汤的做法

更新时间: 2026-05-03 19:32:25

酸辣鱿鱼汤的做法

1、将发好的鱿鱼,用斜刀切成薄片。熟鸡肉和熟火腿分别切成薄片。水发冬菇洗净,也切成薄片。

2、将葱丝、胡椒粉、味精和醋放入大汤碗内。

3、将汤锅置旺火上,放入鸡汤、鱿鱼、冬菇、火腿、鸡片,烧开后加入精盐、酱油。待汤再开,淋上熟猪油,起锅盛入大汤碗内即成。酸辣鱿鱼汤特点:汤味酸辣,鲜香可口。

酸辣鱿鱼的做法步骤

1、鱿鱼一只、红辣椒一个、青辣椒一个、酸萝卜四分之一个、蒜三瓣、生姜少量、生抽一小勺、花椒粉适量、香菜或葱花两根。

2、准备好食材,把它们切好放在一边备用。

3、鱿鱼过水,水开后煮一分钟后捞出备用。

4、锅热后,放油,倒入生姜和蒜。

5、待生姜和蒜炒出香味以后,倒入辣椒。

6、翻炒几下之后倒入鱿鱼和酸萝卜。待快要起锅时,放入盐,生抽,花椒粉再翻炒几下。

7、根据喜好放入香菜或葱花。

8、出锅。

酸辣鱿鱼须的做法大全

1、酸辣鱿鱼:

(1)鱿鱼切长条,瘦猪肉切长片,葱,姜,洋葱切细粒,将酱油,陈醋,糖,淀粉调成料汁。

(2)锅中加水烧开,放入鱿鱼焯烫至卷起,马上盛出沥干,锅中加油烧热,放入鱿鱼卷翻炒,盛出倒入料汁里。

(3)锅中加油烧热,放入葱,姜,洋葱末炒出香味,下猪肉片炒1分钟,等肉片变色炒熟,将鱿鱼和料汁一起倒入,翻炒几下,收汁出锅即可。

2、酸辣鱿鱼须:

(1)将鱿鱼洗净切段,加入芝麻油,姜丝,花椒粉,生抽,盐,鸡精,孜然腌制一个小时!

(2)将番茄,酸萝卜切丁,青椒,红椒,泡椒切碎,生姜,大蒜,大葱切丝。

(3)加油烧开后依次加入番茄,及切好的各种配料,出味后勾薄芡,加水熬五分钟,再加入白醋出锅。

(4)加油烧开后加入腌制的鱿鱼炒至发白,加入炒好的配料。出锅后加入大葱,用锅盖闷一下,此菜完成。

3、开胃好吃的酸辣鱿鱼须:

(1)鱿鱼须洗净,加2勺料酒,少许干花椒粒(可用泡花椒代替)

泡菜(可根据个人情况替换),泡姜切片,泡椒切段。泡菜水30毫升左右,备用。

(2)将上述鱿鱼须和切好的泡菜放在一起,加入泡菜水,搅拌均匀,腌制1小时。

(3)辣椒切段,生姜、大蒜切片,葱白切段,其余部分切葱末,备用。

(4)配菜根据个人喜好选择(300-500g即可)。也可不使用配菜!

(5)鱿鱼须腌制一小时后,热锅少油,爆香葱姜蒜。

(6)加入鱿鱼须,爆炒30秒。转中火 加入2勺生抽,半勺老抽,1勺耗油,1勺番茄酱(酱汁可提前用勾兑在同一碗中,一起加入)翻炒均匀。

(7)加入辣椒段。

(8)加入配菜,翻炒3分钟,关火。

(9)关火加入葱花,翻炒均匀。起锅装盘。

酸辣鱿鱼汤

酸辣鱿鱼汤是一道以鱿鱼等为主料的汤品。做法如下:

1、将发好的鱿鱼,用斜刀切成薄片。熟鸡肉和熟火腿分别切成薄片。水发冬菇洗净,也切成薄片。

2、将葱丝、胡椒粉、味精和醋放入大汤碗内。

3、将汤锅置旺火上,放入鸡汤、鱿鱼、冬菇、火腿、鸡片,烧开后加入精盐、酱油。待汤再开,淋上熟猪油,起锅盛入大汤碗内即成。

酸辣鱿鱼的做法

1、鱿鱼切长条,瘦猪肉切长片,葱,姜,洋葱切细粒,将酱油,陈醋,糖,淀粉调成料汁。

2、锅中加水烧开,放入鱿鱼焯烫至卷起,马上盛出沥干,锅中加油烧热,放入鱿鱼卷翻炒,盛出倒入料汁里。

3、锅中加油烧热,放入葱,姜,洋葱末炒出香味,下猪肉片炒1分钟,等肉片变色炒熟,将鱿鱼和料汁一起倒入,翻炒几下,收汁出锅即可。


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