今年餐饮行业有多难

今年餐饮行业有多难 为什么现在餐饮难干

今年上半年，因为疫情原因，北京和上海的餐饮业遭受重创，全国多地禁止堂食。餐饮人除了房租水电，还要支付工资等，最终只能选择关店。那么今年餐饮行业有多难？为什么现在餐饮难干？下面小编带来介绍。

今年餐饮行业有多难

在全国的所有行业里面，餐饮业的数量是最为庞大的，很多人认为餐饮行业门槛低，同时餐饮行业也是死亡率较高的行业，关店率是80%，其中外卖关店率83%，在80%这么庞大的关店率里，剩下的20%也不都是盈利的，其中有小一半都是在赔着钱硬撑着做下去的，只有剩下的为数不多的一小部分是在盈利，在这些盈利的店面之中盈利情况很好的又是凤毛麟角。

在新兴的特色餐饮类目中，低档餐饮机构，火锅类，人力成本均高占餐饮年度营收的1/5，在餐饮成本"三座大山"中，房租、原料，这两项硬成本的上涨是不可逆的!

毫无疑问，在餐饮行业巨变之时，要创业、守业，先解决这20~30%的人力成本问题。

近年来由于我国房价不断走高，实体店租金成本也在持续攀升。比如，在深圳热门商圈一百平的小店，每月固定支出就要30万左右，如果生意不好，一般商家是抗不了多久的。

业内人士分析认为，在未来，随着餐饮行业竞争的加剧，门店倒闭将会是一个常态，因为行业竞争已趋近饱和;不过，在疫情得到控制后，我国餐饮店行业会迎来一轮新的增长期，但具体时间还要根据实际情况来分析。

为什么现在餐饮难干

一、餐饮环节复杂

一家餐厅开业前要做好餐厅定位、VI设计、选址装修、设备采购、供应商选择、产品研发、菜牌制作、人员招聘、培训上岗、营销计划、会员体系建立。根据餐厅规模、定位不同，涉及的环节也不同，但每个环节老板都要事必躬亲。

二、市场竞争激烈

餐饮市场竞争激烈源于行业门槛极低，只要有想法，行业小白也可以开一家餐厅。

一般来说，餐厅最远辐射半径为3公里，一家餐厅从开业起的三个月是关键的生存周期，可是要面对众多同行的残酷竞争，生存压力极大。

身边很多朋友觉得餐饮特别是茶饮行业很好做，“开着水龙头做生意”，也有很多想创业的人最先选择的行业，但其实餐饮不是努力没日没夜工作就有结果的

之前有创业过，做的奶盖茶，作为运营每个环节都接触过，供应、装修、营销、设计、仓储、外卖，自以为觉得都懂了，于是自信的去开了一家独立的店，结果很惨

我觉得餐饮之所以难，是因为它不是一个人就可以做的事，现在已经不像是之前凡是开店就能赚的了，需要满足各种不同类型的客户需求，洞察消费者的需求，还得在不断出现的新品牌新概念中去找到自己的定位。

如何推销餐饮行业的会员卡

以下是推销餐饮行业的会员卡的方法：

1、可以异业联盟，与其他有大量客流的企业做互惠的联盟机制。

2、可以提高顾客的到店率，也可以将市场细分将会员卡分类制作要有一定特色。

3、如果顾客在店里消费五次以上可以自行设计会员卡的封面。

4、将自己的照片或家人照片作为背景，或者比如对于高等学校则赞助学校的某个大型活动。

5、以抵值券或会员卡作为奖品或纪念品或班级聚餐为他们留影或录像制作值得回忆的小册子或小视频来吸引学生消费。

餐饮行业怎么处理客诉

首先将投诉的的客户电话、姓名、投诉时间以及投诉原因记录下来，在客户投诉后的1-3天进行回访，回访时解释原因并进行道歉，然后给投诉客户适当的优惠。

投诉是指:权益被侵害者本人对涉案组织侵犯其合法权益的违法犯罪事实，有权向有关国家机关主张自身权利。投诉人，即为权益被侵害者本人。