蒸糯米饭教程

蒸糯米饭教程

1、预早将糯米冼净，用水浸泡5-6小时左右。

2、将腊肠切片，猪肝洗净用少许盐水浸上10分钟后切片用调味料拌匀；牛肉切片后也用调味料拌匀备用，葱和香菜切粒备用。

3、糯米泡好后将水滤去因为糯米浸泡后已经吸饱水分，不用加水了；用少许油盐拌匀，加入香菇丝，隔水蒸40分钟。

4、加入已备好的猪肝，瘦肉蒸5分钟。

5、蒸上5分钟后再加入牛肉、腊肠再蒸5分钟。

6、加入鸡蛋蒸5分钟。

7、加入香菜葱花，美味香香糯糯的糯米饭就做好了。

蒸糯米饭要蒸多久才熟

蒸没泡过的糯米饭至少要半个小时，用筷子插到锅底部，如果饭粘筷子就是熟了，或者试一试锅底的饭是否熟了即可。

蒸泡好的糯米饭蒸15~20分钟即可，煮饭的时候稍加一点香米味道会更好。

糯米主要功效：中医认为糯米性温味甘，能温暖脾胃，补益中气。糯米还含有蛋白质、钙、磷、铁、烟酸等丰富营养，可以称得上是温补强壮的食品。糯米作为中药炮制的辅料，相对其他米应用是最广的，同时以糯米为原料酿造的黄酒至今仍是炮制中药的液体辅料。

传统蒸糯米饭正宗做法

1、主料：糯米100克、红枣3个、花生米10克、白糖5克。

2、糯米提前泡2小时 枣花生米泡10分钟。

3、枣去核。

4、放入锅里煮一下。

5、糯米放入电饭煲里加水蒸30分钟。

6、把花生米枣铺碗底。

7、把蒸好糯米取出可以加点猪油拌匀然后铺在红枣碗里压平。

8、在放入电饭煲里蒸30分钟即可。

9、取出倒扣在盘中撒些白糖开吃。

木桶蒸糯米饭的做法

1、将糯米洗洁浸泡1小时，用开水只需30分钟。

2、锅里放水，用木桶试一下水位不能超过隔板。水要是放多了超过隔壁，那米粒就等于泡在水里。

3、将泡好的米放进木桶里，注意细节木桶里先弄块纱布越透气越好，然后用筷子抛松。放回到锅里开始蒸饭。

4、等蒸气上来后盖上盖子，蒸20-30分钟。注意平底锅的水不要干了。 趁这个时候另外烧开水备用。

5、这个步骤很关键将半熟的米饭提出来用刚才烧好的开水泡5-8分钟，量少的只要3-5分钟。在泡的过程中要翻米饭从下往上。注意不要忘记时间这个步骤很关键很关键。到点后提出待水滴干再放回木桶里然后继续蒸20-30分钟。

6、香喷喷的糯米饭出炉了，一粒粒的非常饱满。可以在米饭上撒一下猪油米饭会更香。

如果用碗蒸糯米饭放多少水合适

用碗蒸糯米饭，放2厘米深的水。

做法：

1、将糯米加适量水蒸成饭。另将白果、花生上笼蒸烂。

2、将火腿、猪肚、鸭肉、香菇、冬笋切成细丁，葱姜切末。

3、将虾干洗净用开水浸后切片，上笼蒸熟催发备用。

4、在糯米饭内加入白果、花生、香菇、冬笋、火腿、猪肚、鸭肉、虾干、猪油、味精和绍酒，混合拌匀，放在碗中。

5、去掉壳和小腿，切成12片，码在糯米饭上，加葱、姜，盖上盖，上笼屉。用旺火蒸熟后取出。把鸡汤烧开，用味精、白酱油调味，浇在肉上即可。