电饭锅做蛋糕的方法用黄油吗

电饭锅做蛋糕的方法用黄油吗

电饭锅做蛋糕的方法用黄油。黄油具有疏水性，能阻止面粉中的蛋白质吸水膨胀，控制面筋的形成，从而降低面团的内聚力。本身带有自然的乳香，且油脂能溶解油溶性的香味物质，具有保持香味的作用。黄油软化后打发裹入空气，形成无数微小的气泡，通过烘烤可以形成蓬松的组织和香酥的口感。

怎样用电饭锅做蛋糕

1、准备鸡蛋、白砂糖、低筋面粉。

2、准备一个无油无水的盆子，在里面打上七个鸡蛋，加入150g白砂糖。

3、打蛋器开高速，打发鸡蛋，一般开高速打发4分钟即可。

4、这时蛋液的体积差不多已经变为了原来的三倍大小，颜色也变为偏白色。

5、将蛋液打好后，在蛋液中加入150g的低筋面粉，搅拌均匀。

6、电饭煲内胆刷上一层油，打发好的面糊倒入电饭煲中，然后按煮饭键，等到自动跳到保温键的时候即可。

电饭锅做蛋糕倒不出来怎么办

1、先将所有食材称重放好，这样做的时候就更加省事了，先把鸡蛋进行蛋清和蛋黄分离待用，将面粉全部倒在碗中，将全部食用油倒进面粉中搅拌。

2、再将全部牛奶倒进去，搅拌均匀。再将分离开的鸡蛋黄倒进面粉中，搅拌成蛋糊的状态就可以了，没有任何颗粒感。

3、蛋清提前放在一个干净无油的盆中，将所有白糖放进去，用打蛋器进行打发，直至沾到打蛋器上不掉落就可以了。

4、将打发的蛋清分次加进蛋黄糊中，直到全部倒入，翻拌均匀，记住要翻拌，不然会出现气泡，也是会失败的。

5、最后做好的蛋糊显得很轻盈细腻就可以了。电饭锅要提前预热一下，然后将全部蛋糊倒进电饭锅中，盖上盖子后，想按上煮饭键，差不多十分钟，时间到到后按上保温键，差不多二十分钟，时间到后，再按上煮饭键十分钟，最后再按保温键二十分钟，就这样操作，做出来的蛋糕很成功，不会回缩不会塌陷。